从16年开始，许多品牌获得资本的投资后，各类茶饮疯狂开店，店铺数量成几何增长。小型茶饮店铺也你追我赶，生怕落后一步。
你现在会发现，在地铁口出口，会有十几二十家奶茶店等着你去翻牌子，在你回家的路上，隔一个巷子就会有一家奶茶店向你招手。
这一家家店铺开张，似乎寓照着茶饮盛世到来。你会发现，在我们对面，很久以前就发生着这样的盛世。
每一家都号称首创、独创。这是我们创新产品，是我们第一个提出来的。
现在大陆玩的，不过都是当年人家台湾奶茶玩剩下的。
于1983年创立的春水堂，自称是泡沫奶茶和珍珠奶茶的首创者，打遍台湾无敌手，又于1987年首度将树薯粉圆加入调味红茶，又是引起一场革命。
当初春水堂极力推荐的创意冷饮茶，小颗粒的珍珠也是特色之一，一口Q弹吃出的是初恋的味道。不像现在的黄金珍珠，容易一口吞下去，怕是塞出心脏病哦！
在此以专业的调茶师角度声明一下，珍珠不是塑料做的，是用红薯粉做的，一捏就碎了，因为塑料价格比红薯粉还贵，商贩是脑子有病吗？干这种吃力不讨好的事情。
在1982年创立的桦达奶茶，杯子是它的特色，白底黑字的纸杯陪伴着台湾高雄人民的日常生活。创办人陈月枝十年磨一剑，坚持口感与健康并存的理念，针对不同需求的人群，推出了招牌桦达奶茶、美容奶茶、益寿奶茶、普洱奶茶等。
与现在大多数奶茶不同的是，桦达奶茶它既不封塑料薄膜也不盖杯盖，它也不像现在加冰在奶茶里面，而是用冰在外面冰镇，保持着奶茶最为原始的味道，而不去破坏里面的环境因子。
就像鹿角巷的黑糖珍珠奶茶一样，做不了常温的，其实为何不可以换个角度来做呢！而且有的时候加冰奶茶，喝到冰融化后的奶茶都没有茶味，只有白水味了。
而大名鼎鼎的陈三鼎，是黑糖青蛙撞奶创始店。
它和今天遍布全国各地的一点点一样，价格亲民，每一家都有很多人排队。但它和传统的珍珠奶茶不同的是，它加奶却不加茶，而它精艳的味觉，却让很多人慕名而来。
纵观今天大陆奶茶的历史，不过是把重新在台湾的路走过了一遍，而且越来越多的品牌不再是追求产品的极致，已经是本末倒置一味的去迎合消费者，打造消费者喜欢的产品，消费者喜欢吃什么我们就往奶茶里面加什么，头部品牌是什么调性我们就去模仿它，不仅仅是用到茶饮上，而是其他餐饮品牌都模仿。
它们其实迎合的不是消费者，是投资者们打造的风口，越多的人在追风筝，这个风筝就会飞的越高，它本身得到的回报就越大。
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