由于如今是自由市场，竞争愈发激烈，导致消费意识也快速觉醒，消费者对茶饮的消费觉醒，也导致部分偏锋的品牌越来越难，更不用说自主的小品牌了。而大品牌喜茶、奈雪、gaga鲜语、因味茶等资本品牌的崛起，也使得一些落后时代的品牌很难竞争过。
1.即饮即食已经成为消费趋势
目前，各路神仙都开始往茶饮业挤，都想在这份比咖啡还大的蛋糕中能够分一份羹。大大小小的品牌，四面八方各地开花。
大品牌，如喜茶 奈雪，它们拥有成熟的供应链，完整的培养教程，以及优秀的市场营销能力，因此，它们开一家店基本火一家，当然赚不赚钱我们不说，但是它确实火爆，基本都是排队状态。
因为这些资本茶饮品牌的火爆，从2015年开始，高端即饮茶的增长就已经可以抵消茶包和散装茶的销售下滑，预计这一形势将会持续下去。新中式的茶饮崛起也逼迫一些老品牌的转型。
以前像贡茶皇茶这些品牌，不是非常注重口味以及服务，认为有这个品牌就可以了，用的原材料也是一些比较低级的，年轻人一喝，一股工业口感的味道，再也不去你那你喝。
一些水果茶，水果里面没有水果香，茶没有茶味，不知道自己在喝什么，老顾客去别的地方喝过，和你反应，你可能也不知道怎么去改，因为你不知道怎么去做研发，怎么做创新。说的简单点就是我们现在很多奶茶店的思想还停留在80年代，和消费者有了代沟。
而现在这种奶茶店越开越多的时代，即饮茶已经兴起了，散装自家泡茶的次数也在逐渐减少，本来现在泡茶的人就少，谁让现在讲究的是一个效率时代呢！
2.低年龄已经成为茶饮的主要消费人群
而我们奶茶的消费人群年龄越来越低，千禧一代已经成为主要消费人群，平均年龄23岁。Buliding Oz的研究报告称，35岁以下的消费者对饮料产品的品牌忠诚度明显下降。平均来说，千禧一代的消费者会尝试四种不同的茶饮品牌，而50岁以上的消费者更倾向于饮用一种品牌的茶，他们会专注一个品牌的东西，有这么一种怀旧感。
30岁以下的消费者可能会说，茶是他们的主要饮料，就像咖啡一样。因为在年轻人的观念里，觉得咖啡是不健康饮品，而茶喝了对身体好，自古以来就有茶理的说法。
可想而知，现在一家茶饮店的竞争压力不仅仅来自你的对手，还有来自你的消费者，因为它觉得你的产品不健康或者服务不好的话，他就不会选择你了。
你要知道你的竞争对手是能影响消费者选择的一切事物，比如：其他茶饮品牌、饮料、水、同价位的甜品、以及一些卖饮料的餐饮店、和他一起逛街的伙伴……
这个时候你会发现，不要只盯着对手看，而是要盯着市场看。
3.外卖成为如今的主流(办公司消费已经成为主要场景)
外卖的流行也让我们餐饮店多了一个销售渠道，以前只有堂食，现在消费者只要在你配送区，都可以喝到你奶茶了。现在很多茶饮店都觉得外卖平台利润点太低了，我本身店铺盈利已经可以了，外卖没有体验感，不需要。而瑞幸咖啡的崛起，不仅给了星巴克一个惨痛教训，也给了我们一个警示。它是必不可少的一部分。
所以说这个领域仍有很大的利润空间，可以利用这一机会打造品牌获取更多的消费者
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