再让我看一眼你的黑 作者：经管学院　B国

再让我看一眼你的黑

作者：经管学院　B国贸162班　任袁袁

“炸炒米咯，炸炒米了！”只听这吆喝声，无论年老年幼，总会拿着米篮迈出家

门，放入那黑乎乎的铁锅里轰炸一番。只可惜，如今我再也不曾看过那黑乎乎的

炒米机和那黑黝黝的老头。

轰炒米通常在腊月里，兴化城的大街小巷都有，东门边上是一年轰到头的；乡里

则是走村串庄。炒米机通身漆黑，圆鼓隆冬的肚子，架在红彤彤的火炉上，一根

空心的铁管连通着火炉和风箱。每至炒米机轰的一声大响时，街头巷尾的人嗅着

炒米的香味，都会出来看一看听一听。真可谓是万人空巷了！

小孩儿见到轰炒米的就更高兴了，飞似地往家里跑，一边跑，一边唱：轰炒米，

到学校，木柴不够烧……我还是孩子的时候，只要一看到黑乎乎的炒米机，就恨

不得可以插上翅膀飞回家，去缠着妈妈去轰炒米。但是妈妈每次皱着眉头，边给

我舀一斤米，边说什么吃多了铅要变笨的话。我可听不得，只顾着从妈妈手里抢

过东西，飞跑到街头，把米箩子放在地上排队。有时候，这个米淘箩排的队伍还

好长呢！好不容易等到了，只见轰炒米的师傅熟练地把炒米机竖起来，将米倒进

黑通通的肚子里，盖上羊角一样的盖，使劲拧紧。炉火映着师傅黑黝黝皱巴巴的

脸庞，衬出他专注的神情。是啊，的确可马虎不得！毕竟这圆鼓鼓的肚子里，要

承受四五个大气压呢。

师傅把炒米机放平，右手拉风箱，左手摇炒米机。随着风箱嘀哒嘀哒有节奏的“

呼吸”，炉子里的火苗也跟着节奏纵情舞蹈，与这个不停转动的怪物相配合，师

傅气定神闲地一边摇着铁锅，一边看着气压表。忽然，只见师傅用力一扳炒米机

后猛地起身，快速挪开炒米机，准确地将机头对着一只长龙般的大黑袋子，右手

一只小铁套筒套住“羊角”，右腿支着机身——注意，响啦！——“轰”！后面

的阿姨赶快拉着我们这些小孩，说：“快跑，耳朵要炸了！”而我还是贪恋着刚

出炉的炒米，不肯离炒米机太远，生怕走远了被别人抢走。只听一声巨响，惊天

动地。炒米机肚子里强大的气流带着炒米瞬间把偌大的袋子都炸得鼓鼓的，腾腾

的白气从袋子的各个地方钻出来，弥漫了整个巷子，仙境一般。

师傅不紧不慢地切完了炒米，又开始了下一锅的无尽循环。我脑子里回响着妈妈

说吃了变笨的话，有些后怕。边等边问师傅：“爷爷，我妈妈说吃了炒米会变笨

的，是真的吗！”听了这话，周围的阿姨叔叔不禁笑了出来。我不禁红了脸低下

了头。师傅却一愣，笑了笑说：“傻孩子，我们这是铁铸的锅可不含铅！这么好

吃的东西，咋会吃了变笨哩！再偷偷告诉你个秘密，很多人觉着糯米炸出来香，

可它却不如大米炸出来大，大米呀，炸出来又香又大，才是炸炒米的不二之选呢

！”

炒米在兴化是很有地位的。新娘出嫁，新马桶里是必须要有炒米的，可能是炒米

容易“发”的缘故吧，反正寄予了家人对新人的美好祝福。据说，吃了新马桶里

的炒米腰不疼，也未可知，大人孩子都抢着吃确是真的。

别看那炒米机黑乎乎的丑陋的紧，除了炸炒米，还可以炸麻花、蚕豆，甚至还可

以炸团干子。麻花是玉米炸的，与炒米不同的是，炸出来完全变了样，外形竟像

一朵凹凸不平的花。蚕豆炸出来颗颗开裂，极其的酥。

日子一圈一圈刻成了年轮的轨迹，我对于见炒米机的渴望不减反增。想终究是想

，听那轰轰声的激动、害怕的心情是许久没有过了。如今科技发达了，白亮亮的

新炒米机让人觉着食品安全指数高，就弃了那曾经让我们欢喜又畏惧的黑铁锅。

我也曾吃过那新机器做出的炒米，再也不似记忆中那头黑铁锅做出香甜可口！

时光容易把人抛。我再也没有见过黑黝黝的炒米老头和他那只黑乎乎的炒米机，

也再也没有闻过那好香的炒米。也许那炒米技术已经失传了；又或许，它不屑再

让矫情的城里人看一看他了罢！