一年一度的十一国庆+中秋双节长假马上来临了，终于可以享受难得的清闲：为家人做一顿充满爱意的大餐，一家人围着餐桌吃完节日宴，在月光下，泡壶好茶，摆上月饼，一起聊聊天，叙叙家常，温馨的情谊在慢慢流淌！
在长假来临之前，要在今天的后厨栏目，为大家推荐烹饪的一道“硬菜”——无锡小排。做法简单，即使是厨艺小白，也能分分钟get哦！今年的中秋团圆饭，就等你学会这道菜，亮出“杀手锏”喽！
食 材主料：猪肋排500克
配料：姜片3片、大葱10克、白芝麻10克、嫩香芹叶5克、桂皮1片、八角2个、茴香2克、冰糖15克、老抽和红腐乳汁各45毫升、白糖30克、料酒15毫升、油300毫升（实耗30毫升）
步 骤1第一步：肋排洗净，剁成约6cm的长条，用适量老抽抹匀并腌渍12小时。在安利皇后®中式不锈钢炒锅中加入1/2水烧开，放入腌好的排骨汆（cuan）烫10分钟，捞出洗净沥干。
2第二步：
在安利皇后®中式不锈钢炒锅内倒入300毫升油，中火烧至六成热，将排骨用小火慢慢炸至金黄色，捞起置于炸架沥油。
3第三步：
在安利皇后®中式不锈钢炒锅中加入适量的清水，加入桂皮、八角、小茴香、葱段、姜皮、老抽、白糖、红腐乳汁和料酒，以中火烧开，制成酱汁。放入排骨，盖上锅盖，以中火加热出现蒸汽后旋转锅盖，转小火炖煮30分钟后捞出装盘。
4第四步：
将锅中剩余汤汁加冰糖，小火煮制成糖浆，淋于排骨上，撒上白芝麻、嫩香芹叶装饰即可。
尽管排骨属于肉类，但是小排肉含有丰富的优质蛋白和氨基酸，脂肪和胆固醇的含量都较低。所以偶尔吃还是很能解馋的哦~
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