一年一度的国庆、中秋来临了,终于可以享受难得的清闲:
在这长假期间,今天为大家推荐一道“硬菜”——油炸小排。做法简单,即使是厨艺小白,也能分分钟做好哦!今年的中秋团圆饭,就等你学会这道菜,亮出“杀手锏”喽!
中秋团圆宴,怎么能少了这道菜呢?食 材
主料:猪肋排500克
配料:姜片3片、大葱10克、白芝麻10克、嫩香芹叶5克、桂皮1片、八角2个、茴香2克、冰糖15克、老抽和红腐乳汁各45毫升、白糖30克、料酒15毫升、油300毫升(实耗30毫升)
步 骤
1、第一步:
肋排洗净,剁成约6cm的长条,用适量老抽抹匀并腌渍12小时。在安利皇后中式不锈钢炒锅中加入1/2水烧开,放入腌好的排骨汆烫10分钟,捞出洗净沥干。
中秋团圆宴,怎么能少了这道菜呢?2、第二步:
在安利皇后中式不锈钢炒锅内倒入300毫升油,中火烧至六成热,将排骨用小火慢慢炸至金黄色,捞起置于炸架沥油。
中秋团圆宴,怎么能少了这道菜呢?3、第三步:
在安利皇后中式不锈钢炒锅中加入适量的清水,加入桂皮、八角、小茴香、葱段、姜皮、老抽、白糖、红腐乳汁和料酒,以中火烧开,制成酱汁。放入排骨,盖上锅盖,以中火加热出现蒸汽后旋转锅盖,转小火炖煮30分钟后捞出装盘。
中秋团圆宴,怎么能少了这道菜呢?4、第四步:
将安利皇后中式不锈钢炒锅中剩余汤汁加冰糖,小火煮制成糖浆,淋于排骨上,撒上白芝麻、嫩香芹叶装饰即可。
中秋团圆宴,怎么能少了这道菜呢?5、第五步:
摆盘上桌,就可以和家人美美的开始享用了~
中秋团圆宴,怎么能少了这道菜呢?健康小贴士
尽管排骨属于肉类,但是小排肉含有丰富的优质蛋白和氨基酸,脂肪和胆固醇的含量都较低。所以偶尔吃还是很能解馋的哦~
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