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鸡肉为什么会流红血水?

鸡肉为什么会流红血水?

作者: Lonelyroots | 来源:发表于2023-06-30 21:30 被阅读0次

鸡肉流出的红血水是由于鸡肉中的肌肉组织中含有的血液。在屠宰过程中,鸡被宰杀后,血液会从血管中流出,其中的一部分会残留在肌肉组织中,导致鸡肉流出红血水。这是正常的现象,不会对食品安全造成影响。如果鸡肉流出的红血水较多,可能是因为鸡在屠宰过程中没有完全排空血液,或者鸡肉贮存时间过长导致血液分解。在烹饪过程中,鸡肉流出的红血水会逐渐减少,不会对食品的味道和质量产生影响。

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