母不声不响，寄来一个包裹。显示是长汀寄来的鸡肉，她总爱这样，制造一个惊喜。路途颠簸，血水从泡沫盒子里滴露出来，裤子膝盖处浸湿。当即随想，顺带把这个体验转化成为了解一个未知之地饮食文化的体验。
饭后，我将料包拆开，倒入配好的米酒。同时用包里面手套，抓取腌制。准备就绪，盖上塑料盖子，2分钟开始沸腾，盒子外沿有水渗出，中部孔隙，有气泡冒出，盒子外侧略微发烫。五分钟之后，外侧已经很滚烫。蒸汽有股异味。外沿停止滴水。
主要就是利用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰组成一袋，加入水，温度高达以上，蒸汽温度达，用来蒸煮食物，温度保持时间长20分钟
鸡肉全名：长汀盐酒河田鸡，
特点：三黄三黑三叉冠。
专家：“名贵珍禽”，属珍味型优质鸡肉。
怀想评价，汤汁较多，鸡肉质感比较嫩，甜，鲜，咸三味皆有，鸡皮比较爽滑。此加热素食不宜常吃，塑料加热还是没有非塑料制品加热的健康。作为一种体验尝试是可以，能够间接感受当地的饮食文化。
但怀想不小心把盒子一起处理扔掉了。另一袋鸡肉，就不能自热。唉，食欲上脑，不管不理，尝试底下垃圾桶翻找，宿管已经清理。无语，无语，对自己无语。
还剩下一袋，个人给出的预想方案，交由小食街里面的盖浇饭师傅处理。到时候红烧，过一个糖色，或是用酱油，料包焖煮一下。
理想丰满，现实骨感。当时天时地利原因，师傅糖色处理不太好，他理解成了糖色，却放了糖。卖相到不好看。
微信原先评论，变成了乡村农家口味。鸡肉确实就像外公外婆用灶唤起的口感。小炒底层粗糙，自热的盐酒鸡肉确实是可以感受到客家风味，味道对比，感觉是中等小康之家。
深层次整合，糖色和酱油没有出现，变成了青椒洋葱花椒的小炒鸡肉。鸡肉的口感确实就像乡下走地鸡肉，油炸之后颜色发黑，不如鸡肉饱满。思维联想，有粗糙市井的大排档的感觉。
中午与加热的甜咸适口客家风味的盐酒鸡肉相比，又形成了两种截然不同的对比。但外加工的时机不对，适逢人多排队，厨师面色稍显紧张。食客和主顾之间的联动，没有完全熟络建立。
这种异地方式，锻炼了我的想法，丰富了我的感知，鸡肉不错，肠胃排泄次日也很好。
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