山西人真能吃醋！上学时有个山西同学，每次吃饭的时候，还没夹菜，先把醋瓶子拿过来，先喝上三口老陈醋.看得我倒牙，直咽口水。有一年过完寒假后回校，别的同学都带了牛肉，泡菜等。山西同学却搬回来一箱老陈醋，24瓶的！他的说法，吃什么不重要，放点老陈醋味道一样香。这在他心目中是大事。
山西人还爱吃酸菜，大同、朔州尤甚。什么都拿来酸，不管是萝卜白菜，还是芹菜，西红柿，皆可。进到农村，看主家有几口酸菜缸，就知道媳妇会不会持家。家里要没有一口酸菜缸，这媳妇太懒了，是要被人议论的。
东北人喜欢吃酸菜炖冻豆腐，我老家和辽宁接壤，风俗相近。也爱吃，最好是加入红薯粉，味道更香。
贵州人爱吃酸汤。出差到凯里，酒店门口有家酸汤鱼，第一次就喜欢上这家的味道，红汤、白汤轮换着吃。老板看我们这么照顾生意，每次都送些吃食，其中的酥肉最喜欢，放入红汤，越煮越香。出差回来，一直怀念凯里的酸汤鱼。
广西人爱吃酸笋。剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出。酷暑天，嘴里没味，菜中加点酸笋，定叫你食欲大开。
承德山区夏天爱吃酸粥。把剩粥捂酸了，往冰箱里一阵，唏了呼噜的喝好几碗。
都说北京人不能吃酸，那是你没见过世面。羊肉酸菜汤下杂面，老北京传统美食。羊肉嫩，但膻。酸菜去腥，加以葱姜辣椒，鲜嫩可口。秋冬季节来份羊肉酸菜汤面，开胃又袪寒冷。
写这篇文字时，我的口水直流。家里没有吃食，拿出了一瓶老陈醋，喝了一口，真酸！又想起了我的山西老同学。
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