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陈氏秘制:炸藕丸子

陈氏秘制:炸藕丸子

作者: 影音纪事 | 来源:发表于2018-02-22 09:57 被阅读0次

制作过程,不用生粉,不用面粉。纯藕制成。

陈氏秘制:炸藕丸子

1.将藕削皮,备用。

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2.将藕擦成细丝。

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3.挤岀水份。

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4.稍微剁成短丁。

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5.切葱末。

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6.切姜末。

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7.锅中放少许油,烧热。

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8.将少于二分之一的藕末倒入锅中炒熟(也可将沉淀后的藕计倒入锅中一起炒)。

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9.将生、熟藕末倒入盆中,放入少许葱末、姜末、盐、胡椒粉、(味精、肉末)拌匀。

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10.在手中揑成团,轻轻放入已经烧至八成热的油锅中炸。一次不要放的太多。

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11.藕丸子刚放入油锅时,不要搅动,待颜色略黄时轻轻翻动,以免沾锅。

陈氏秘制:炸藕丸子 陈氏秘制:炸藕丸子

12.炸熟后捞出,直接装盘即可。再次食用时,加热方式为:微波炉加热、干蒸加热或下锅炸,但不可水煮。水煮的时间稍长,丸子就会散。

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