香酥藕盒

藕盒也叫藕夹。

把藕切片儿，相邻的两片儿不要切断，把肉馅儿夹在中间，裹上面糊进行炸制。

小时候只有过年才能吃到炸藕盒，所以特别怀念那个时候的炸藕盒的味道。

炸完之后一般会放在盛菜的篦子上，为了防潮，会先垫上两张煎饼。

现在想吃随时可以炸，炸完了还是习惯性地在盘子上先垫半块煎饼隔盘子里的水汽残留，再码放藕盒。