红红火火的冰糖葫芦是冬天的最爱

花样冰糖葫芦

糖葫芦所用的果子，不下十余种。同是一种，可以翻出很多花样。有些名店或考究点的小贩，还能在果面上排出各种精巧的图案，绚烂多彩可以欣赏。

果子中以大山里红、大白海棠、山药为主，其它如葡萄、山药豆（籽）、红海棠、橘子瓣、荸荠，都可做糖葫芦。果子部用鲜的，只有山药、山药豆要蒸熟。

有些用果子煮熟以后加工做成花样，如山植扁、海棠扁、果脯扁、山药扁。所谓扁，就是将果子煮熟压扁再蘸糖，便于在上面做图案。作为点缀花样多用干果，如剥皮的核桃仁、花生仁、瓜子仁、松仁，各种果脯、蜜糕、青梅等都是排图案的原料。

糖浆包裹山楂，光亮甜蜜，鲜红欲滴

就像童年最好的时光

干货：冰糖葫芦做法

1.山楂切一道口子，去核。

2.用竹签整齐串起山楂。

3.水与绵白糖（1:2）放入锅中。

4.中火10分钟，大火10分钟，再转小火。

5.将串好的山楂均匀滚一遍糖浆。

6.搁在平整的大理石板上晾凉。

（厨房灶台的大理石桌面就可以）

7.铲起，完成！