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为什么蛋清不能生吃?

为什么蛋清不能生吃?

作者: 何你有缘 | 来源:发表于2022-11-07 22:44 被阅读0次

生吃蛋清,不仅口感不佳,还会对我们身体不宜。

因为生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。

抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合,影响生物素的吸收。

使用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状,抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质消化吸收,所以不可生吃蛋清。

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