生吃蛋清,不仅口感不佳,还会对我们身体不宜。
因为生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。
抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合,影响生物素的吸收。
使用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状,抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质消化吸收,所以不可生吃蛋清。
生吃蛋清,不仅口感不佳,还会对我们身体不宜。
因为生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。
抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合,影响生物素的吸收。
使用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状,抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质消化吸收,所以不可生吃蛋清。
本文标题:为什么蛋清不能生吃?
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