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中国人的厨房需要不一样的“烟火气”

中国人的厨房需要不一样的“烟火气”

作者: 二说 | 来源:发表于2021-12-22 15:36 被阅读0次

    汪曾褀说,“四方食事,不过一碗人间烟火气”,厨房永远是中国家庭最温暖的所在,历史上几次厨房革命,本质都是生活方式的升级。

    远古穴居人用火烤制食物,生产美食的区域自然成了族群的活动中心,古罗马人为火炙食物设立了专属操作区域,就有了现代厨房的雏形。

    最近几年,中国人的厨房正迎来巨变。

    从家庭主妇的独享空间变成全家的社交空间,这不仅是后疫情时代的亲情回归,也得益于LDK餐客厨一体理念的推动。

    所谓LDK就是客厅、餐厅、厨房同处一个开放空间内,生产美食的厨房变成家庭活动的枢纽,这是生活方式的进化。

    好处显而易见。

    LDK提升了空间利用率,打透视觉盲区,动线设计合理,迎合了轻食健康理念的崛起,很受追求生活情趣的年轻人欢迎。

    但凡事皆有代价,开放式厨房不可避免会有两大挑战。

    首先是挑战我们引以为豪的中式烹饪。

    开放厨房与猛火爆炒的中式传统有冲突,豪宅可以中西分离,双厨设计有足够的空间安放岛台,但普通人的开放式厨房如何应对煎炒烹炸?

    我们渴望的家庭社交可不是一起承受油烟的“洗礼”?更何况,吃饭一时爽,打理火葬场,开放式厨房简直是洁癖的恶梦。

    其次,比亲情更重要的是安全。

    住建部2013年的国标规定,“设置灶具的厨房应该设门,并与卧室、起居室等隔开”,对于动明火的中式厨房,这是不可触犯的天条。

    尤其是小厂商的白牌产品借助个别线上渠道大肆出货,既无质量保证,也无售后服务,甚至使用不合格的原材料,不仅给厨房带来风险,也影响危害消费者的健康。

    所以开放厨房的普及,不仅需要健康生活方式的带动,还需要厨电特别是灶具创新的支持,至少大方向已经明确了。

    做饭成乐趣,吃饭变社交,打理更容易。

    开放式厨房的价值体现在三个层面:

    实用层面,不动明火,方便清洁;

    生活层面,最大限度提高空间利用率;

    情感层面,为全家人的交流聚会创造机会;

    把这三种价值串连起来的就是电磁灶。

    电磁灶并不是新概念,技术成熟,产品化早成规模,但调查显示,中国家庭使用电磁灶的比例只有20%,远低于发达国家,有足够的成长空间。

    在开放厨房渐成趋势的今天,以不动明火为卖点的电磁灶,产品优势与潮流完美融合,也让中式料理和开放厨房第一次有了鱼与熊掌兼得的机会。

    最近美的就推出三款新品电磁灶,分别是智能星厨三灶电磁灶、凹面混动双灶电磁灶,以及智能定温双灶电磁灶,在迎合国人烹饪习惯的同时,响应现代消费者的个性化需求,为家庭生活营造了更多情趣。

    LDK重构了生活区,但传统灶具使用燃气,不管猛火爆炒,还是温火焖炖,都费神费力,加上中式烹饪的油烟,简直是开放厨房的天敌。

    美的新品电磁灶除了功能强大,实用高效,方便智能,一机多用,主要是提升了烹饪效率,让厨房更安全,更温馨,把做饭和吃饭都变成乐趣。

    电磁灶86%的加热效率远高于传统灶具,绝缘微晶面板不伤锅具,无死角方便清洁,高颜值外观,完美搭配开放式厨房。

    1999年进入电磁技术领域的美的,不仅座拥2135件专利,还有拥有全国最大的电磁产品生产基地,电磁炉连续10年销量领先全行业,电磁产品全球累计产量超过2亿台,新款电磁灶刚一亮相,就让用户有拔草冲动,本质还是研发+技术的底气。

    厨房的灵魂是开放,厨电的核心是灶具。

    美的三款新品电磁灶分别针对不同的用户圈层。

    其中,智能星厨三灶定位是功能强大的新物种,集各种黑科技一身,面向热衷烹饪的资深中产和精致白领,他们有钱有闲,也愿意花更多的心思为家人准备美食。

    两款双头灶各有绝活,凹面混动双灶强调实用,最适合传统的中式烹饪爱好者;智能定温双灶,追求精致料理,不管是情趣小资还是年轻辣妈,都能尽情展示厨艺,开发属于自己的个性料理。

    三款电磁灶的共同点是安全。

    传统灶具使用明火,效率低,耗时长,汤汁溢出会浇灭明火,必须分心守候,美的新品电磁灶无明火,防干烧,外加七重安全保护,无论老人、孩子和宝妈使用都很放心。

    功能方面是艺多不压身,中式爆炒,西式慢煎,样样精通。

    智能星厨三灶是全能选手。

    左右灶是电磁加热,中灶是远红外加热,可以把爆炒、蒸煮、焖炖等等烹饪方式一网打尽,恒匀火230加热技术,火力足,加热均匀,小火不焦糊,大火巨喷香。

    凹面混动双灶是效率为王。

    左侧的凹面电磁灶,可以猛火包锅,最适合中式爆炒,右侧的远红外加热,煎、炒、炸、蒸、煮、炖、焖、煲、火锅、烧烤、煮饭、烘蛋糕、烙饼,一餐多菜,同时烹饪,既能享受不同口味,还能快速出锅。

    智能定温双灶是性价比之选,物美价廉。

    双灶功率高达3500W,采用IH-Sensor智能感温眼,精准控制油温,告别焦糊,可以准确还原五分熟牛排鲜嫩多汁的最佳口感,绝对是把小白变老鸟的养成神器。

    美的电磁灶还可以解锁很多新玩法。

    比如连接美居app获取更多食谱,吃的新鲜也吃的健康,美的甚至还给新品注入了社交基因。

    之前B站爆火的美食纪录片《人生一串》,把中式料理的烟火气演绎得颇为传神,年轻人的家庭聚会,吃的是口味,吃的是气氛,横菜、硬菜不能少,料理的过程却必须简单,所以美的开发了烹饪神器“聚烩盘”,绝对是年轻人聚会的C位担当。

    以前,做饭和吃饭是场景分离的,做饭的人很辛苦,也很孤独,加上油烟的“熏陶”,往往做完就不想再吃,吃饭的人更无法体验做饭的乐趣。

    智能聚烩盘采用大容量烤盘,配合双头电磁灶,一次烹饪多种美食,鸡翅、大虾、香菇、玉米,鸡蛋、扇贝、牛羊肉等等,你想得到的食材都可以烩于一盘,最妙的是大家一起动手,随吃随烤,其乐融融。

    最近几年,厨电创新,高潮迭起,网红小家电之后,电磁灶也放大招了,技术升级、产品迭代的背后是饮食观念和生活方式的深刻变化。

    过去这些年,中国人的厨房文化经历了三次革命。

    首先是开放革命。

    现代人生活节奏快,方便面+外卖几乎撑起了我们的一日三餐,是开放式厨房重新唤醒了做饭的乐趣,尤其是疫情之后,亲情回归,全家烹饪,乐趣共享成为主题。

    其次是饮食革命。

    伴随着开放式厨房的流行,轻食理念大行其道,主打的是适量+均衡+健康,少油少盐,尽量保持食材本来的风味,既要吃出烟火气,也要吃出健康。

    然而中国人的美食文化源远流长,猛火爆炒,温火慢炖,小火煲汤,都是割不掉的精神传承,不应该也不可能被开放式厨房所抛弃。

    这就推动了烹饪革命。

    厨电智能化,不动明火,一样尝尽各种美味,方便清洁,把厨房变成快乐之源。从这个意义上说,电磁灶可说是未来厨房革命的开路先锋了。

    曾经有人说,开放式厨房只适合勤快人,其实懒宅也可以享受生活。

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