猪油

作者: 绉文 | 来源:发表于2020-12-28 23:44 被阅读0次

父亲在电话里说,你一个人生活要勤快一些,去菜场上买点猪板油来熬,炒菜、煮面放一些,菜会非常香而且又营养。自从读书住校到毕业工作,我就没有吃过猪油做的饭菜。记得小时候,我和父母住一块,炒菜都放猪油,就算一道素菜,吃着也是香喷喷。油是易耗品,不论寒冬酷暑,父母都会去菜市场买一袋袋的猪油回来熬制。长大了,我开始对猪油有偏见,把它和心血管疾病联系起来。怕得病的恐惧让我不再吃猪油,我还劝父母选择吃植物油。猪油做的菜是一道美味,因为健康问题把它抛弃是一种损失,吃猪油真会增加得心血管病的概率吗?现在市场上流通的普遍是植物油,吃猪油变成了一种奢侈。我觉得,一个月偶尔吃几次猪油,保持膳食均衡,身体应该不会出现健康问题。父亲的一席话,让我有去熬制猪油的冲动,去找回儿时的美味。

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