妈妈包的粽子

端午节要到了，满街又飘着粽子的香味。我想起小的时候，每当这个节日来临，妈妈就要去买很多粽子叶来包粽子。

其实粽子叶就是竹叶。妈妈每次说，不要买到撩叶，不好包，还容易断裂。其实我也不知道这撩叶是什么样，只知道应该买那种又宽又大的竹叶。买来以后先在清水里泡上一段时间，再一张一张清洗干净，晾干后备用。然后就是准备馅料。选上好的糯米，泡发一夜。再选出品相好的红枣，洗净，去核。腊肉煮熟切丁。花生或者是红豆也泡发好。再准备绵线若干，剪成适合的长度，一条条挂在椅背上。

开始包粽子了，妈妈挑选两三张叶子一拼一卷，形成一个锥形，然后把糯米或馅料放进去，再把长出来的粽叶盖住米，用手拍紧，拧出棱角，再用绵线捆紧就大功告成了。妈妈手巧，会包狗头粽，尖尖粽，枕头粽。品种呢有白粽，什么也不放，只有净糯米。有花生粽，豆沙粽或者是肉粽，红枣粽，各有各的口味，在食品匮乏的日子是我们最想念的。

等粽子包好了，妈妈搬出大蒸锅开始煮粽子。她把粽子十个十个捆成一提放在蒸锅里，再掺满水没过粽子开大火煮起来。粽子是生的，要煮四十分钟以上，随着粽子的香味飘出，馋得我们忍不住要流口水了。用竹筷戳进粽身，能刺穿后就算煮熟了。煮熟的粽子放凉后就可以吃了，妈妈总是又准备一碗白糖放在蒸锅里蒸化，我们用一根筷子扎进粽子里，再把粽叶和绵线剪开剥尽，沾一下糖水咬一口，别提有多香！

现在生活水平越来越高，妈妈年纪也大了，我们家也很少再包粽子。街上卖的品种繁多，花上几块钱就可以尝个鲜。但我还是怀念我们围着妈妈包粽子的时光，那时候不富裕，但是我们很快乐。