全球第二大星巴克工厂测评——咖啡界的威廉旺卡工坊

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全球第二大星巴克工厂开在上海南京西路有一段日子了，算起路程离家并不远，所以一直都没去打卡纯粹是懒癌使然。

我承认自己对咖啡的喜爱仅停留于喝的阶段，这份只愿享受的爱使得当年考英国咖啡师的时候万分痛苦。在终于通过考试之后再也不想被整天洗杯子的恐惧所支配。

这里使我回忆起了当年入咖啡坑的原因，以及初学咖啡时燃烧的热情。

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南京西路店的与众不同之处在于星巴克将整个烘豆工厂直接搬进了门店，在上下两层巨大的空间中，你可以看见生豆与已经烘焙好的豆子通过两根管道输送至不同加工区域。深棕色的咖啡豆与灰白的未加工豆在沿着透明通道在你的头顶上方游走，如同这座庞然大物不断流淌的血液。巨大的烘豆机一圈又一圈的旋转着，确保每一粒咖啡豆享受到均匀的烘焙，慢慢散发出棕色的焦香味道。

讲解伙伴介绍：咖啡工厂的烘豆量可供应全上海的所有门店，每一家星巴克门店用来做意式咖啡饮品的咖啡豆都将从此处起航。

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咖啡工厂店聚集了各种在普通门店难得一见的饮料制作区域，被星巴克收购的美国茶饮品牌——TEAVANA汇聚了多种独具匠心的茶饮以及冲泡方式，全国仅四台的朋克蒸汽冲泡机便是其中亮点。类似于虹吸壶原理的冲泡方式，原汁原味的保留了茶之神韵。

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最值得一荐的莫过于TEAVANA多款独具匠心的拼配茶，此次选择了以肉桂、乌龙、生姜、黑胡椒、小豆蔻拼配而成的玛拉伽。浓郁的肉桂前调搭建一座雄伟的香料帝国在舌尖拔地而起，中调乌龙混合着轻微的胡椒与生姜，尾调带着一丝活泼的酸甜一闪而过。让人不由自主的联想起戴着金盏花项链旋转莎丽的少女，落日下黄土飞扬的晚市。

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咖啡工厂不仅售卖各类咖啡和TEAVANA，还有酒精饮料和品种多样的披萨、面包等美食。试吃了两款之后，现场烤制出炉的美味打破了我对星巴克简餐一贯糟糕的印象。

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接下来试喝了两种不同豆种做的拿铁，哥伦比亚与苏门答腊。因为加入牛奶会掩盖咖啡豆本身固有的味道，所有很少有听说用单品豆做拿铁。单品豆多用于手冲，在考咖啡师时对拿铁的要求大多着落在奶泡方面。但在经过一番细细评味后还是能够品尝得到哥伦比亚豆的焦糖味，以及苏门答腊豆的草本香料味道。品尝以单品豆做成的拿铁也算是一番独特经历。

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在咖啡工厂中，你会发现每一位星巴克伙伴的眼里都闪烁着光芒，有一种无声的情绪在表达着身为一位咖啡师的骄傲，工作于旗舰店中的旗舰店的骄傲。对每一种拼配茶的如数家珍，对每一种单品豆风味的了若指掌，专业、严谨、体验感至上的服务。

他们围拢于同一个品牌下，又保持着各自独立的知识领域，投身于一份有尊严、有乐趣、有热情的职业，不断为此旋转着，工作着。

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简宝玉日更打卡第27天