1.
腊月24日前
算计一下有哪几天要来客人，要做几顿饭，按天列好菜谱和购物清单。
除去来客用餐要买的菜，还要考虑自家人吃的饭菜，素菜之类等要多买。今年就是考虑不充分，正月初一这天，哥姐回家吃饭，因准备不足，菜就有些不够。
菜谱清单中要荦素搭配。
随着生活水平的提高，肉类人们都吃得少了，要提高菜的品质。今年红烧的牛肉和鸭子都没什么人吃，可能是我手艺不好造成的。
素菜也要备些高品质的。但也要考虑储存因素，如是1月份左右过年，天冷菜可以留久些；2月份过年，天就暖和起来了，有些菜就不宜长时间储存了。
素菜如果家里种了，尽量安排到菜谱里，省一点是一点，这里还有一点好处，用家里种的菜不用考虑储存因素，要就去菜园里拨，非常方便。
饮料也要计算好，按餐统计。现在大家都开车，所以喝酒的就少了，喝饮料的就多了。今年我先买了2瓶，后发现不够，正月初一晚上我又去补买了一次。
还要考虑工具的使用，比如菜刀，高压锅等，如家里的这些工具不好用，就要从自家带回去，防止忘记也要列入清单。
2.
腊月24日（过小年）之后
水果干货、杂物之类的必备物品，可以陆续购买了。买好就分批送回去。
及早准备能发现遗漏的地方，也就可以尽早补充。
如果是烧柴火灶做饭，要核实家里木柴储备情况，如不足要提前回去准备。今年就是木柴不多，老妈总是唠唠叨叨说灶不好烧，没柴火。来年要提前回去把木柴劈好，当然，如果换了个火大的煤气灶，就不用准备这些了。
通知老妈将家里冰箱收拾出来，尽量不要装东西，腊月29日要送菜回去，放入冰箱。今年买菜前我就担心家里冰箱小，装不了啥东西，但老妈就提前把冰箱捡空了，这样就很好。
3.
腊月28日（除夕倒数第二天）
要去菜场买菜，再晚些怕没菜卖，时间上也安排不过来。
买菜当天要起早些，晚些人会非常多，也会很堵车。
按清单购买物品，今天所有物品都要买齐。
菜类买回来要作简单处理，鱼肉等处理好，分袋装好，一袋就是一桌的份量，放冰箱冷藏。
4.
腊月29日（除夕倒数第一天）
将菜等物品送回老家。
这一天要把卫生搞好，碗筷盘子洗干净。
将要红烧的荤菜都烧好，放入冰箱储藏。素菜摊开，放通风处。
如果家里养了鸡，今天要把鸡杀好，处理干净。今年做法是将鸡切块炖汤，一只鸡分两次炖，没怎么浪费。
下午将明天除夕要吃的菜，简单处理好，待明天来洗、切，烹饪。
5.
腊月30日（除夕）
早点回家，分一拨人搞卫生、贴对联。一拨人准备年夜饭。
炖汤尽量少放水，最好一次性吃完，不然剩汤没地方放，老妈又舍不得倒掉。
6.
正月初一
考虑堵车因素，因我家住在景区旁边，这天来游玩的人非常多，加上今年景区旁修路，路上非常堵。如果我们要回家，尽量早些到家。今年这个堵车一直持续到初三四都是这样，不知道明年路修好了，会好些不。
今天要准备好明天来客的菜，解冻、洗切处理好，明天就只需要炒了。
7.
正月初二
今天，姑家及姐姐来拜年。
客人来家时，要出来瞄一眼，记住每家带了哪些礼品，做好回礼的准备。
一般客人上午9点左右到，9点半左右人差不多就能来齐，就可以开饭了。
做菜的顺序，先将汤炖好，再将红烧的菜烧着，之后煮鱼，空隙时间就可以准备素菜了，如有凉菜，先将凉菜处理好装盘上桌，再将所有素菜都切好，待红烧的菜熟了，做好保温措施。
等荦素菜准备好五六个就可以开吃了，然后一边炒菜一边吃。
今天来客大概20人左右，要分2桌吃，一桌一茶几。
收拾完残局，确定好舅舅家表弟啥时候来，如果明天来，下午就要准备好明天的菜。
8.
正月初三
这天一般是舅舅家来客，要和舅舅家表弟确认好时间。今年就是听小表弟随口说了一句早上来，我就按早上来客准备，可准备好，久等没来，打电话一问他又说中午来。
（本文为连续日更第106天，2021年第46篇日记）
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