牛肉面赋

数之以九为最，肉者以牛为美。九牛者，店家之字号也。面自陇西，肉源兰州，庖丁鼓刀，易牙烹牛。素面香于唇齿，清汤味于深喉。经交通而至天下，因美味而名九州。

汤镜者清，肉烂者香，面细者精。助生肥于玉池，与客鼎其齐珍。面汤清如松风，可堪香茗；萝卜洁白似雪，相较轻妆。辣椒红油，不输漫天朝霞；芫荽绿蒜，尽是三春之景。小簋以面黄为主色，大碗为饕餮纳彩虹。此乃“一清二白三红四绿五黄”之谓也。

东家之食客行于华夏，面食之清名盛誉番邦。灶王庙内，神像口中生津液；蟠桃宴后，天仙恨不为老饕。做天下之魁首，渺海阔而天高。