水饺与鹅

2018-12-22            星期六          晴
冬至，吃水饺的日子，水饺店外挤满了顾客，聊天声此消彼长，好生热闹。
店主额头冒着细密的汗珠，整张脸由于长时间被水蒸气熏着，显得格外白。今天，小店没有猪肉茴香、猪肉豆角等大家爱吃的口味。在莲藕、甘蓝、白菜、芹菜中，我选了后者。说真的，冬天还是蛮喜欢吃水饺的，暖暖的，心里自然舒服。
和室友在靠窗处挑了一个干净的位子坐下，翻来覆去看号码牌，等待着水饺的到来。由于今日顾客多，老板似乎有点忙。透过点菜的窗口往后厨看，来来回回，简直可称得上是踏破门槛。老板负责煮水饺，老板娘负责点菜送水饺，夫妻俩熟练的身姿在两间小房子里穿梭。真是应了不是一家人不进一家门，他们天生就像是与水饺打交道的。
最引人注目的，要数老板。老板在几口锅前来回转，先是煮水，双目盯着水，水开便打开锅盖，沸腾的水，显现出奶黄色。他的身后是很多板水饺，一层盖过一层，像极了未竣工的宝塔。老板先是端两板水饺，将水饺下进沸水。他先是将水饺板的一端搭在锅边，一只手端着板子，一只手推着水饺向前，一排一排，直飞下去，好似一群一群的鹅，飞进了湖泊。老板熟练的身形，此刻在我看来好似一个充满电的小陀螺。
一会间，一碟冒着热气的白白胖胖的水饺出现在我的面前，这水饺同奶黄沸水一色。咬上一口，直觉得皮质柔软，馅料新鲜，芹菜与肉，一红一绿，煞是喜人，边缘留着奶绿色的肉油，一层油花。我喜欢这馅料，宛若翡翠里面嵌着血玉，有着中国悠久的饮食文化底蕴，完完全全的中国风食物。
摆在面前的水饺，好似是一只只高傲的正宗白天鹅，浮于碟上，煞是好看。水饺是中国的传统食物，也承载着中国的饮食文化。看到一个个水饺，到想起来王羲之，专心练字，水饺蘸墨入肚，虽不知其滋味，但足可见水饺的地位。一个个像鹅的水饺，在王羲之眼里，可能就是书法中的浮鹅钩和鹅头钩吧。如此爱鹅的一人，倒和水饺颇有渊源了。
忙碌了一天的朋友，不如趁此，坐下来，安安静静吃上一碟热水饺，也好在这个冬天，暖暖自己的胃和心。

碟子上，还有无穷无尽的鹅抬着高贵的头颅，伸着健硕美丽的翅膀，傲然浮于碟上。依稀间，一排排的鹅，长长的脖颈，洁白的羽毛……

水饺与鹅 水饺与鹅