研究显示在隋朝即出现了用匣钵装烧瓷器的技术，这大大提高了瓷器的质量与外观。匣钵技术的出现，为唐代瓷器工艺发展做了新的技术准备。唐朝的烧造工艺普遍使用了匣钵，尤其中唐以后，在匣钵技术的帮助下高质量的青瓷、白瓷得以广泛烧出。隋、唐两代，制瓷业迅猛发展，逐渐形成了以南方越窑和北方邢窑为代表的两大瓷窑系统“南青北白”二分天下之局面。
唐代诗人皮日休在《茶瓯诗》中说：“邢人与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起。”唐代段安节《乐府杂录》亦记：“以越瓯、邢瓯八十一只，施加减水于其中，以箸击之，其音妙于方响”，可见其时所制瓷器之质地坚硬，箸击有金石之音。杜甫在《又于韦处乞大邑瓷碗》一诗中不吝赞美了胎薄质硬、颜色洁白的白瓷碗：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”
唐末五代时,越窑以出众的品质烧制茶盏入贡，被称为“秘色瓷”。唐人徐夤《贡馀秘色茶盏》记此事: “捩翠融青瑞色新,陶成先得贡吾君。功剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。”陆龟蒙亦作《秘色越器》：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”“秘色瓷”是专属皇家的贡品瓷器，秘色之“色”并不指代颜色，指的是品种、类别之意，这与我们在茶学上所说各色茶叶的“色种”是一个意思。秘色瓷不仅包括越窑之类玉青色，亦有其它窑口的多种颜色。
虽有“类玉”“类冰”、“类银”“类雪”的“南青北白”，但大唐广博的人心气度、万千的兼容并蓄令时人“不薄雅素，更喜富丽”，由是以长沙窑、唐三彩为代表的彩瓷在唐代也得到蓬勃发展。唐代的长沙窑是中国彩绘瓷发展的第一个高峰，尤为难得的是它保留了大量的民间绘画真迹，为后人展示了丰富多彩的大唐面貌。唐三彩是唐代一种独特的陶器，其并不止三种色彩，它有红、蓝、黑、黄、绿、白等多种颜色。唐三彩属于低温铅釉陶器，是以汉代低温铅彩釉陶与魏晋南北朝单色彩陶为基础发展起来的造型丰富、色彩绚丽的艺术形式，亦成为大唐气象的一大象征。
观陆羽《茶经》，其中未免有一点遗憾，即其未对唐代宫廷饮茶风貌有所书记。还好，陕西扶风法门寺塔地宫唐代皇家器物的出土使我们对其时的宫廷茶文化得以一窥。法门寺位于陕西扶风县法门镇，始建于东汉，以供奉佛骨舍利而闻名。1987年，考古工作者在清理法门寺唐代塔基时，意外发现了地宫。地宫内有供奉的佛骨及唐代帝王供佛之奇珍异宝。难能可贵的是其中有一套唐代宫廷饮茶器物，经考证这套茶器是唐僖宗李儇御用之物，这是二十世纪茶文化史上极其重要的考古发现。
透过这些缤纷精美的文物，唐代僧人子兰的《夜直》之景如在眼前：“大内隔重墙，多闻乐未央，灯明宫树色，茶煮禁泉香。”
后图为:
（唐.邢窑玉璧足茶碗.台北故宫博物院藏）
（五代.秘色瓷莲花碗.苏州博物馆藏）
（唐.长沙窑青釉彩绘花鸟图执壶.故宫博物院藏）
（唐.鎏金摩羯鱼三足架银盐台.法门寺博物馆藏）
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