为什么你蒸的蛋老得像八十岁？看完这篇重返18，嫩滑如布丁！

1、最常见的食材鸡蛋，它不仅便宜大家都能接受而且营养丰富，是我们每天的必需品，吃了提高免疫力让身体倍棒。鸡蛋的吃法也有很多，比如煎、煮、蒸、卤等；今天我们就来分享一道肉末蒸鸡蛋，希望大家喜欢。

2、准备一块去皮五花肉洗干净用刀剁成颗粒，姜蒜都切成米，葱切成花；将4个公鸡蛋打入碗中，加入少许生抽和盐将蛋液搅拌均匀。

3、加入两倍于蛋液的温水，用网筛过滤一遍蛋液，使蒸出来的鸡蛋更嫩滑；搅拌均匀后，用保鲜膜封住口放入冷水锅中，水开后转中火蒸8-10分钟左右取出。

4、在蒸蛋的同时可以把肉末翻炒一下。热锅下油，放入肉末炒熟，加姜蒜米爆香，掺少许清水烧开，用鸡精、白糖、蒸鱼豉油、生抽调好味，水淀粉勾二流芡；然后把肉末浇在蒸蛋上面，撒上葱花即可。