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体质是在中医理论发展过程中形成的病理生理学概念。查《辞海》并无“体质”一词，但对“体”、“质”分别解释为：“体”，指身体，“质”为性质、本质。所谓体质，就是机体因为脏腑、经络、气血、阴阳等的盛衰偏颇而形成的素质特征。
身体的素质特征是复杂的，但根据脏腑气血阴阳的功能状态以及邪气的有无，可以分为正常体质与异常体质两大类。异常体质又可按邪正盛衰分为虚性体质与实性体质，或复合性体质三类。中国人可分为9种基本体质类型，即平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质。
平和体质：形体匀称，肤色润泽，头发稠密精力充沛，性格随和开朗，患病较少。多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。
气虚体质：易疲乏气短，易患感冒语气低微，不爱交谈，稍动易出虚汗。气虚型的人，可以吃一些如黄豆、白扁豆、鸡肉、泥鳅、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。吃了这些食物有补气健脾的作用，平时吃东西的时候尽量避免，如槟榔、空心菜、生萝卜等。
阳虚体质：手脚发凉，胃部怕冷，背部和腰膝盖怕冷，易患关节痛，受凉易腹泻，性格内向沉静。可多吃容易有甘温益气的食物，比如牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、鳝鱼、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物，比如黄瓜、藕、梨、西瓜等。
阴虚体质：口燥咽干，手足心热，燥热盗汗，脸鹳潮红，形体消瘦，失眠多梦。多吃甘凉滋润的食物，比如瘦猪肉、鸭肉、龟、鳖、绿豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食羊肉、狗肉、韭菜、辣椒、葱、蒜、葵花子等性温燥烈的食物。
痰湿体质：腹部肥胖松软，身体沉重，额部油脂分泌过多，眼睑肿胀，口粘，舌苔厚腻
湿热体质：性格急躁，容易长痘，口苦嘴里有异味，面部鼻部油腻，大便粘滞。饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物，如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。
血瘀体质：面色晦暗，易生暗斑，有黑眼圈，口唇偏暗，健忘。可多食黑豆、海藻、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、金橘、橙、柚、桃、李子、山楂、醋、玫瑰花、绿茶，因此这些物质有活血、散结、行气、疏肝解郁的作用，少食肥猪肉等。
气郁体质：情绪低沉，易紧张焦虑，多愁善感，易受惊吓，肋部胀痛，时常哀声叹气。多吃小麦、蒿子杆、葱、蒜、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等，因为这些食物具有行气、解郁、消食、醒神的作用。睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。
特禀体质：容易过敏打喷嚏，皮肤有抓痕，适应环境能力差，易患荨麻疹，哮喘，花粉症，过敏性鼻炎。饮食宜清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素搭配合理。通常容易发生过敏反应的食物也要尽量避免，比如蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。
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