傍晚，婆婆把镰刀绑在一根长长的棍子上。她边忙碌，我边好奇的问：“妈，准备去干嘛？”
婆婆，绑着镰刀，目光投向了门口的一颗树，神秘兮兮的说：“晚上，给你弄道好菜！”
随着婆婆的目光望去，恰春潮，芽叶未舒，椿树冒出酒红的细尖，婆婆要乘着香椿尚嫩，把它采摘下来，做成餐桌上的美味。
想想以前在外，定定在超市拿起一把香椿，我一看价格，九十多一斤！不禁感叹，什么蔬菜卖的如此之贵。
定定对香椿炒鸡蛋的执念让我无法理解，直到陪着他吃过几回后，我也爱上了这有着独特气味的菜肴。
如今亲眼看着婆婆采摘，才知道，卖这么贵是有道理的。它有很强的季节性，产量也少，只能采摘表头的那部分，颜色由酒红变绿的时候就老了，不能食用了，一年也就这个季节有，且只能采摘4到5次。
婆婆把树上香椿的嫩芽都钩下来后，留下晚上准备炒鸡蛋的，剩下的用保鲜膜装好放冰箱冷藏。
香椿炒鸡蛋的做法：
将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
不一会，一盘香椿炒鸡蛋新鲜出锅。
汪曾祺写香椿，“一箸入口，三春不忘”。如果老北京人家的院子里有两棵树，一棵是石榴，那另一棵就是香椿，种这些树是为了尝鲜，体会入春、入冬的味道。
汪曾祺还说，香椿与豆腐，一青一白，是最鲜嫩有味的吃法。在这香椿跟鸡蛋就是绝配，家家户户吃香椿都配上土生土长的土鸡蛋。
我还没吃过香椿拌豆腐，便信誓旦旦的跟婆婆说，下次让你们尝尝香椿的另一种吃法！
有简友知道香椿拌豆腐如何做的吗？求做法！
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