佩兰蛋花汤

1

一个人的午餐，一菜一汤的米饭。

我的‘’汤谱’’“靠”的是阳台上的花木草藤。常常是煮上水后，到阳台上随手摘几片什么叶子或花朵，弄个清清淡淡的蛋花汤。今天，被我青睐的是佩兰，紫茎亭亭，细叶葱茏，不经意间这草已长成茂盛的一盆了。采下几片叶子，切了葱姜碎，一会儿，一碗青绿淡黄、赏心悦目的佩兰蛋花汤，便成了。

佩兰叶子芬芳的清香，一个时辰后还隐隐在舌尖，不经意间感觉到，有一种令人愉悦的、新奇的舒爽。

那是春日的某个下午，一念起，又想到张仲景国医学院的药圃转转。那儿是个好地方，栽种有各种入药的草木，一畦一畦的小药圃，可爱的是，每个小圃角上，都有一本石刻的翻开的“书”，正好是本圃药草的介绍。因此，可以很方便地认识草木之名与性。一次偶然路过，那儿便成了我时常留连的地方。

在这个药圃，我见到了很多曾经熟悉的、或者只知其名不识其面、或者干脆就不曾听过见过的各种草药。每一次，我都会顺手“牵”回一两棵草木，移到自家花盆里，这样几次下来，便有了栀子、迷迭香、景天三七、鱼腥草、金钱草、垂盆草等等。这一次，我“牵”回来一棵佩兰。

挑选佩兰，首先是因为这草的芳名，与我重了一个“佩”字，而且我觉得，生而为草，它的名字居然比我这“小女子”的要美好得多，我曾经因为我的名字像个男孩而向父母亲含蓄地表达过不满，而这草，名字雅致；其次，这个名字容易让人联想起《诗经》、《离骚》中的香草与美人，有种空谷独秀、口角噙香的感觉；然后，当然是它的有用，既身在药圃，当然是草药了，芳香化湿开胃透邪。有这几种好处，养之家里，用得上用不上，单日日观其野逸与清雅，孔子曰，“入芝兰之室，久不闻其香，则与之具化矣。”久而久之，人便也会濡染上了芝兰之气呢。

如今，这一株佩兰，沐浴着春风夏日，已由当初的一株小草，抽茎，分蘖，育蕾，马上要开花了。

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2

佩兰，《中国植物志》第74卷菊科，泽兰属，多年生草本，茎直立，绿色或红紫色，叶片长披针形，边缘细锯齿，头状花序多数在茎顶及枝端排成复伞房花序，花白色或带微红色，苞片紫红色，花果期7-11月。野生或栽培。野生者生路边灌丛及山沟路旁。全株及花揉之有香味，似薰衣草。药用全草。

泽兰属下约四十个种，叫某泽兰的有十几个，佩兰独有其名，而其别名甚多，北方和江苏通称佩兰，江西、湖北、湖南、贵州通称兰草，北方亦称香草，因地而异。在《本草纲目》中名“兰草”，在《中国药典》中名佩兰。夏季当茎叶茂盛而花尚未开放时，割取地上部分，晒干或阴干。

性味：辛，平，无毒。
功效：芳香化湿，醒脾开胃，辟秽和中，表散暑邪。
主治：暑湿表症，头胀胸闷，湿阻中浊，脘否呕恶，口中甜腻，口臭，消渴、月经不调等。
《本草纲目》："杀蛊毒，辟不祥。久服益气养血……消痈肿，调月经……因气香泽可入膏涂头发。"
《本草便读》："佩兰，功用相似泽兰，而辛香之气过之，故能解郁散结，杀蛊毒，除陈腐，濯垢腻，除邪气。至于行水消痰之效，二物亦相仿尔，但泽兰治水之性为优，佩兰理气之功为胜，又为异也。"
用法：内服，煎汤，6-10g；鲜品可用15-20g

历代本草中，佩兰是常用药草，入药的成方不少。不过佩兰本是野草，莳于庭院盆缶，便成了家常花草。自种自养自己用，佩兰有不少的用法，闲时捯饬，倒也有趣，采摭几种如下：

祛暑：佩兰10克，洗净切碎，开水泡片刻。适于流行性感冒、头痛鼻塞、恶心呕吐、食欲不振等。
药浴：《开宝本草》载，"煮水以浴，疗风。"佩兰煎水沐浴，古时即有此风俗。其含有挥发油，可杀菌止痒，防治多种夏季皮肤病，还可开窍提神、祛风止痛、舒筋活络等。
药枕：《唐瑶经验方》言，“江南人家种之，夏月采置发中，令头不䐈（zhí）①，故名省头草。”置诸枕内，可起到芳香行散、开窍提神之效，有助于鼻塞、神经性头痛、感冒性头痛等症。
除口臭：佩兰叶50克，热水浸泡或水煎服代茶饮。佩兰芳香化湿，适于胃热引起的口臭、口苦、苔腻等症久不能除者。
蚊虫叮咬：佩兰叶揉出水后涂于被咬处，可立止瘙痒，如加藿香泡酒外搽更佳。
香囊：端午百毒乃醒，佩兰芳香化浊辟秽，马王堆汉墓出土的文物中就有内装佩兰的香囊。将佩兰放入香囊内佩带，可预防多种疾病。
润发：佩兰浸油后用来涂发，可去风屑头垢，令头发香润。

佩兰与藿香，辛能发散，香能去秽，二草合用，芳香化浊，清热祛暑，功用倍增。

佩兰的花，亦入药，名千金花，味苦性平，化湿宣气，以花煮酒，治滞痢。因此佩兰亦名千金草。

炎炎夏日，三五不时地采撷几片青翠的佩兰叶子，泡一杯清清茶汤，“调气与荣”，气色明焕，容颜润泽，草药之功不止在于养生养气，更益于养心养相。明年春时，把佩兰多植几株，以荐鼎馔，“以饰庭池”。

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3

“彼泽之陂，有蒲与蕳（jiān）。有美一人，硕大且卷（quán）。寤寐无为，中心悁悁。”

“溱与洧，方涣涣兮。士与女，方秉蕳兮。”

读《诗经》，有两处读到“蕳”字，《陈风·泽陂》与《郑风·溱洧》。陆玑《诗疏》：“蕳，即兰，香草也。其茎叶似药草泽兰，但广而长节，节中赤，高四、五尺。”
《本草纲目》曰︰“兰草、泽兰一类二种也。俱生水旁下湿处。……《礼记》‘或赐之茝兰’，《楚辞》‘纫秋兰以为佩’，《西京杂记》载汉时池苑种兰以降神，或杂粉藏衣书中辟蠹者，皆此二兰也。”

华夏大地上，五谷六畜蕃育了华夏子民生生不息，而草木虫鱼山川大地，也同时滋养了深邃广博的华夏文化。佩兰，芸芸众草之一，以其芳香清雅辟秽除邪，千百年来成为高洁品行的象征，被崇尚被歌颂，芳影摇曳于经史子集缃帙青简中，芬芳敷布，润物无声。《礼记》言︰诸侯贽薰，大夫贽兰。东汉应劭的《风俗通》言︰尚书奏事，怀香握兰。谟猷权变的公卿士大夫佩之，风花雪月的士子士女亦佩之，民间百姓亦以其祛除不祥。古时三月上巳节，风和日丽，人们纷纷踏青东郊，采撷芳香的蕳草，于涣涣春水边洗濯以“修禊事也”。当此良辰美景，少男少女，秉蕳并行，执子之手，与子偕老，馨香浪漫的光景千年之下仍活色生香风光旎旖……

未识佩兰时，佩兰只是乡村原野上的一种无名小草，我想我少年时一定是见过的，因为其“绿叶紫茎素枝”，看起来与沟浍田堘上的一众我叫不上名的野草一样平凡，疏离而熟悉；识得佩兰时，佩兰已不只是夏日上品的一味草药一味嘉蔬，亦是可纫可佩可入书可入诗可入画的风流蕴藉的“香草美人”了。

为佩兰续一次貂——

彼泽之陂，有蕳芮芮（ruì）②。
有匪君子，其仪亹亹（wěi）③。

彼泽之津，有蕳菁菁（jīng）④。
有匪君子，其风英英。

彼泽之湄，有蕳萃萃（cuì）⑤。
有匪君子，言念其美。

诗经名物图解：蕳 茹藘.jpg

注：
①䐈——䐈，油、膏败也。《疏》今人头发积有脂膏者，则谓之䐈。䐈亦黏也。
②芮芮——草木细柔貌。
③亹亹——美妙，美好。
④菁菁——草木繁茂貌。
⑤萃萃——积聚貌。