小零食在每个人儿时美好记忆里应该是排在首位的，油酥豆又承载着多少人的儿时记忆?香酥可口的油酥豆，既可以当零食吃，也可以当小菜吃，它可是很好的下饭菜，吃小面它更是不可或缺……
一、油酥豆
主料：油适量 黄豆400G
辅料：盐适量 糖少许
制作工艺：
油酥豆总共有9个步骤：
1.备好黄豆
2.准备个大点的小盆把黄豆洗净再浸泡四个小时
3.泡好的黄豆沥下水份
4.最好把黄豆直接倒锅里干炒一下，把水份炒干
5
锅里倒油，以沉没黄豆的量就可以了，油烧5成热的时候放黄豆下去开炸(黄豆已炒干水份了不用担心溅油)
6.小火慢炸至黄豆变干变黄，边炸边用勺子搅一下让豆子受热均匀，
7.炸至黄豆金黄全部都浮起来后就可以了(也可以尝一下酥了就好)
8.用漏勺过沥油后把豆子装盘，撒上适量盐和糖(糖要比盐少，不喜欢的可以不用放)
9.拌均匀冷却后就更香酥了，吃不完的要密封保存。
二、熊猫小贴士
1.黄豆要提前浸泡胀(一般我头上晚上睡觉前泡，第二天开炸)豆子炒干水份再炸不会溅油。
2.要小火慢炸，要不豆子外皮已经糊了内部还是夹生的;做好的油酥豆要密封保存，以免受潮不酥了。
以上就是油酥豆的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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