喜欢上红枣鹌鹑蛋这款甜汤，记录红枣鹌鹑蛋煮汤过程！

昨天（4月15日）早上煮了红枣鹌鹑蛋汤！平时吃红枣鸡蛋汤，但前几天看到一本书也有红枣鹌鹑蛋汤！当天就去市场买鹌鹑蛋，7元一斤，买了5元！鹌鹑蛋拎回家了，但是又犯懒了。鹌鹑蛋放到阴凉处，就没有管了。过了3天，今天闻到一股臭味。到处找臭气源，发现原来是鹌鹑蛋发出来的。仔细一看，里面有一个鹌鹑蛋坏了。洗洗干净，发现剩下的都是好的。好吧，今天早餐喝红枣鹌鹑蛋汤。现在记录下：

食材：10个红枣，6个鹌鹑蛋 红糖适量

做法：

1.红枣清水洗干净，加面粉泡洗会干净。

2.红枣去掉核，把红枣切成小丁状备用。

3.鹌鹑蛋洗干净后，冷水下锅，煮熟后，捞出来剥壳

4.锅里放红枣，鹌鹑蛋，加适量清水，中火煮开

5.再按自己的口味，加点红糖。搅拌均匀，等红糖融化，就可以关火出锅了

心得：汤汁真甜，但不腻！鹌鹑蛋一口一个，慢慢吃完，再喝口汤，好幸福！感觉红枣切成小丁，煮汤，更入味！这个汤可以列为我早餐清单里面！做法简单，时间也短，不怎么花时间。

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扩展阅读：鹌鹑蛋还有哪些其他的养生美食?从两本比较专业的书中，找了两款美食。自己找时间，按这两个食养方试试做，看味道怎么样。

1.银耳鹌鹑蛋汤（节选整理《家常菜烹饪宝典》如下：）

原料：鹌鹑蛋、银耳、鲜蘑、西红柿、香菜各适量。调料　葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油各适量。

做法：

1. 取几只小勺子，将鹌鹑蛋依次打入勺子中，入锅蒸熟，取出放入碗中备用。

2 .高压锅中加入适量清水，将银耳和鲜蘑放入锅中，加入鸡精、绍酒、葱、姜，大火压10分钟，开盖后加精盐、胡椒粉调味，重新点火，放入西红柿烧开即可。

3 .将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中，撒上香菜末，淋入香油即可。

鹌鹑蛋

2.冬瓜鸡蓉百花展 （节选整理《养生菜大全》如下：）

原料：瓜350克，熟鹌鹑蛋100克，鸡胸肉100克，西蓝花80克，红椒少许调料　盐、味精、鸡粉、水淀粉、食用油各适量

制作指导：冬瓜因要与鹌鹑蛋一起蒸，所以切出来的冬瓜块蒸熟的时间最好能与蒸熟鹌鹑蛋的时间相近，这样不至于影响到其中一个的口感。

食材处理：

1.将去皮洗净的冬瓜改刀切菱形块，取少许洗净的冬瓜皮，切丝备用。

2.把洗净的西蓝花切朵。

3.红椒切小菱形片。

4.将洗净的鸡胸肉剁成肉蓉。

5.用小刀将冬瓜块中心掏空备用。

6.锅中倒入适量清水烧开，倒入冬瓜块。

7.焯约1分钟至熟捞出。

8.再放入西蓝花，加少许食用油拌匀。

9.焯熟后捞出。

10.鸡蓉加适量盐、味精、水淀粉拌

11.再放上冬瓜皮丝、红椒片，摆出花形。

制作步骤：　

1.将处理好的冬瓜块、鹌鹑蛋放入蒸锅蒸8分钟。

2.将西蓝花扣入盘内。

3.冬瓜、鹌鹑蛋蒸熟取出，摆入盘中造型。

4.锅中倒入少许清水，加盐、味精、鸡粉、食用油煮沸，再加适量水淀粉搅匀制成稠汁。

5.最后将稠汁浇于冬瓜、西蓝花、鹌鹑蛋上即可。