饮食俗语。意指熬煮粥的经验和窍门。煮粥时宜先选用大火将水烧至沸腾起来，使米粒与米粒之间，米粒与锅壁之间，米粒与沸水之间，产生碰撞和摩擦，米粒之间不断产生滚动摩擦，进而使米一点一点地糊化稠浓。在这期间要不断反复地用勺搅动，以避免米粒下沉粘锅，视米粥渐稠，适时转用小火熬煮。此时减少翻搅，避免在外力的作用下将膨胀的米粒搅碎，致使米粥熬煮过于稠浓。
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饮食俗语。意指熬煮粥的经验和窍门。煮粥时宜先选用大火将水烧至沸腾起来，使米粒与米粒之间，米粒与锅壁之间，米粒与沸水之间，产生碰撞和摩擦，米粒之间不断产生滚动摩擦，进而使米一点一点地糊化稠浓。在这期间要不断反复地用勺搅动，以避免米粒下沉粘锅，视米粥渐稠，适时转用小火熬煮。此时减少翻搅，避免在外力的作用下将膨胀的米粒搅碎，致使米粥熬煮过于稠浓。
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本文标题：【 熬粥没有巧，三十六下搅 】
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