压力是美容护肤的大敌，因为它会增加活性氧的数量，促进皮肤的氧化，氧化会加速人体和肌肤的衰老。
造成活性氧数量上升的主要原因有紫外线、大气污染物、吸烟、压力、剧烈运动、食品添加剂和残留农药中含有的化合物等，它会破坏赋予肌肤弹力的胶原纤维和弹力纤维，从而引起皱纹和松弛。
活性氧还会导致脂质过氧化、酵素失去活性以及黑色素的产生等，而这些正是粉刺、色斑、暗沉、干燥等皮肤问题的罪魁祸首。
人体本身具备清除活性氧的物质，即抗氧化酵素，但是随着年龄的增长，清除活性氧的能力会逐渐降低，因此，我们应积极摄入抗氧化物质，避免紫外线等！
摄入过多的糖分后，未完成代谢的糖分就会和蛋白质结合，导致蛋白质变质，我们把这个过程叫做糖化。发生糖化后，由蛋白质组成的胶原纤维和弹力纤维会硬，弹性和柔软度也会随之降低，最终导致肌肤松弛、僵硬。
遗憾的是蛋白质一旦发生糖化，就再也无法恢复，所以预防是最重要的，不要摄入过量的糖分，选择食材时，不要只注意热量，还要选择GI值，即血糖生成指数，烹饪时要控制糖和油的量，并注意不要过度加热。
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本文标题：皮肤的抗氧化和抗糖化
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