走近虎年，家家户户应该都在准备年夜饭的材料了。相信大部分的食材都跟猪肉有关，红烧肉、饺子馅、炸丸子、蛋丸子、炸酥肉的原材料非五花肉不可。所以，近两天市场上卖得最贵的应该是五花肉了。
一、江南的年味
江浙一带的年夜饭里，红烧肉是主打款。记得小时候，过春节时，家家户户都会烧一大锅红烧肉、红烧鱼。烧好后的肉和鱼一碗碗、一盆盆盛好放着，亲朋好友来了，直接一热便端上桌，很是方便。
现在想来，都提前烧好，应该跟祖祖辈辈养成的勤俭节约持家有关，一锅烧即节约了烧锅的干柴，又节省了时间。
年夜饭的桌上，最常见的便是红烧肉、红烧鸡、红烧鱼、腌鸡、白煮虾、腌鹅等，记得有一年带着爱人和孩子回家乡探亲，无菜不欢的笔者向嫂子讨要青菜吃，嫂子说：“笑死人了，几千里回来，让你们吃素菜！”
亲人们的盛情难却，心中的感动万千，唯独这胃却是享受不起的，没出息的天天想着有一碟咸菜和一碗粥该是多么的美味。现在想来，待人待己，内心真正需要的便是最好的。
二、新疆的年味
新疆的人们来自五湖四海，所以年味也汇聚着南北方的特色，两个地域和维、汉、蒙、哈各族的饮食文化在这里进行了碰撞。
猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾齐上桌，大年三十都忙着卤东西、炸撒子、炸丸子、炸鱼，年夜饭是南北派菜系的大杂烩，让人眼花缭乱、目不暇接。大年初一的早餐是北方的饺子或南方的汤圆，每家的年味都各不相同。
三、陕西和四川的年味
因为夫家祖籍是陕西，但又长期生活在四川，所以，年味也是丰富多彩的。年三十，腊肉、香肠、风干鹅、糖醋瓦块鱼、蒸肘子、蒸香碗、糊辣兔块、白灼虾、蒸糯米饭、白油肚条、可乐鸡翅、凉拌鸡，一大家人把这一桌扫光光，便是对掌勺者最大的肯定了。
炸花花、炸酥肉、炸丸子、蒸花馍、捏福饺子，几十年来不变的习俗、不变的乡情，难忘的乡愁，原来一直都在父辈们心中长存，且一代代传承延续下去。
今天是大年初一，愿看到此文的友友们：新春快乐！虎年吉祥！身体健康！
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