这是一本讲营养相关的书，通俗易懂。内容跟我们日常生活息息相关。现在流行的饮食观念来源美国，书中也详细介绍了很多不适用于中国的情况。5星推荐！
我把做的一些笔记分享给大家。
1、中国人普遍缺钙，中国人目前平均每日钙摄入量为400毫克，只达到《中国居民膳食指南（2016）》中钙摄入推荐量的一半。
2、感觉口渴了再去喝水是不对的，正常饮水是不会感到口渴的。
3、中国饮食指南推荐，一个正常人每天要吃100～150克肉类，美国人强调少吃，是因为他们吃的饱和脂肪酸很多，所以指南才说少吃。
4、在有营养的食物，吃的多了，一样营养不均衡。要注重整体的饮食结构。
5、豆制品必须吃，但是要控制量，不能多吃，吃多了容易得肾结石。
6、水果不宜在饭后吃。饭前或者和吃饭的时候一起吃。
7、肥胖人士要少吃主食。
为什么中国平均身高很低？
你可能不知道，中国人的平均身高只有1.72米，比欧洲低很多。一个非常重要的原因就在于身高主要与动物类食品关系密切。在我国的饮食结构里，大多数地区的日常饮食以粮食和蔬菜为主，动物类食物吃得太少了，牛奶的摄入量更是在世界平均水平以下，这种饮食结构就直接导致了骨骼发育的原材料不够。
虽然有点反常识，但一句话来说，就是我们的肉、蛋、奶等富含蛋白质、脂肪的食物不是吃得太多而是太少了。所以如果想让孩子长高，多让他吃肉、蛋、牛奶等富含蛋白质、脂肪的食物。
有些孩子挑食不吃饭怎么办？
造成挑食的最大一个原因就是孩子想吃什么，家长就给什么。而且在正餐之外还要吃很多东西。换做是你，估计每天也只选自己喜欢的吃。
想要解决其实很简单，就是让他饿着。就是因为不知道饿的滋味（吃太多零食），吃饭才不上心。真的饿了，吃什么都香。
更年期的时候在营养方面应该注意些什么呢？
更年期的女性由于雌激素的减退，短期内身体中的钙大量流失。缺钙早期会出现心悸、出虚汗、睡眠障碍，严重者情绪不稳定，脾气暴躁，影响家庭和睦也影响工作，还会容易引起高血压。如果等到稍微受点外力就出现骨折的时候才明白是缺钙，那个时候就太晚了。因此，更年期女性要特别注意身体是否缺钙，注意在饮食上补充。
第一，补足蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，而且钙与之结合容易吸收和利用。
第二，补足牛奶或者奶制品。牛奶是补钙最好的方法，不仅含钙量高，还非常易于被人体吸收。更年期女性的需求量要比一般人多一些，尤其是有症状的人，要注意补足奶制品，酸奶、奶酪都可以。
第三，必须晒太阳。最好每天在一个小时以上，如果平时没空，周末就到户外活动时间长一些。
主食吃得越多，越容易胖？
我们抽血化验中有一项是“甘油三酯”，这项指标测量的就是这些移动中的脂肪，代表了葡萄糖转化成脂肪的状态，而并不是我们通常以为吃大鱼大肉的结果。
此外，葡萄糖不仅能提供合成脂肪的几乎全部原料，还能增强各种合成脂肪有关的酶活性，使脂肪合成增加。
所以，你吃的碳水化合物越多，合成的脂肪越多；主食吃得越多，人就会越胖。
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