刚出锅的羊蹄儿
家乡的美食很多。除了辣椒饼，羊蹄儿也是经常被我和女儿惦记的美食之一。
羊蹄儿可是好东西，但走过大江南北很多地方，除了西北，在东部、南方和中部都极少见到售卖羊蹄的。因此，我把羊蹄当做了西北的独有美食，事实上也的确如此。
在西北的大城小城，无论是餐馆，还是夜市，或是家里，都能够看到、吃到可爱的羊蹄儿。
每次返乡，我们都能美美地吃到羊蹄儿，这次当然也不例外了。
哥哥买回来四十只羊蹄儿和三只羊头，是最好的大号羊蹄儿，还有中号和小号的，大号的最好吃，你们回来准备的肯定是最好的大羊蹄儿。
蹄儿和头儿已经被商家处理过了。听说是用火将上面的毛烧掉，家庭食用只要简单处理一下就可以了。重要的工序是煮的过程。
煮羊蹄儿的任务是哥哥的，他是家里的大厨，什么美食都会做，只要在外面吃了、看了，就能自己琢磨着做出来，而且还受到大家的夸赞，被亲戚们奉为厨神级的大咖，出阳台的房子。煮羊蹄儿的任务当然不让地落到了他的肩上。
家里有个煮肉的钢金桶，与外面餐馆准备食材或煮汤料的容器一样，一看就是大厨使用的工具。很专业的吧，难怪大家都说他是大厨呢。
大厨要大展身手了，问大家：“你们要吃五香的，还是香辣的？”
我们都说要香辣口味儿，他满口硬撑下来，就去做准备了。然后把洗好的羊蹄全都装到桶里，加入各种香料配料，坐到炉上，开始了煮炖。
一桶的肉，可不是一时半会儿就能煮好的，约么煮了三个多小时，羊蹄出锅了，当初把它盛到了一个大盆里，
于是，一大家子八九口人围着一个大盆，全员出动，啃起了羊蹄儿。
羊蹄儿已经煮的很烂很烂了，嚼到嘴里都快入口即化了都有。这种大大羊蹄儿真的很大，都快赶上猪蹄儿的大小了，但吃起来比猪蹄儿口感更好，更细腻，再加上是香辣口味儿的，吃起来有一股香喷喷的感觉。
就没有吃到羊蹄儿了，我一口气啃了三只，女儿也吃了三只。我们吃的嘴上黏黏的，手上黏黏的，全都是胶原蛋白。看起来人很狼狈的样子的，惹的家里人觉得我们的样子滑稽又搞笑。
女儿吃的比我还过瘾。大家都喊着她再多吃点儿，再多吃点儿。只有我用眼神暗示适可而止，差不多就行了，我自己也有点儿停不下来的感觉，三只羊蹄儿，再加上吃到的主食，肚子都撑的很圆了。实在吃不下的时候，才彻底停了下来。
哎，说好的回到老家也要经得住美食的诱惑，看来我要食言了。
反正很久没有这么过瘾的吃了，原谅自己一回，好好享受美食吧。
香喷喷的羊蹄儿
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