爱吃大蒜

最近比较爱吃大蒜，主要是闲来无事刷刷美食视频，发现一些博主在吃美食时来上几瓣大蒜，那嚼碎的声音特别清脆，听起来就特别香，不由得就直流口水。记得很多年以前，一位上海的脱口秀明星经常拿自己和一个著名相声明星来对比，说是咖啡和大蒜的对决，咖啡算是国外的舶来品，早年的时候价格也不算便宜，能经常喝上一杯的人都是小资，大蒜算是调味料，北方人很爱就着面条或饺子生吃，但吃完大蒜后嘴巴里面有股味道，这位脱口秀明星以此来讽刺相声明星的俗气，后来这位脱口秀明星在国外出事，而相声明星的事业却蒸蒸日上，也算是对脱口秀明星的一个反讽，但对吃大蒜却开始有了兴趣，只是一直觉得很辣，不敢轻易尝试。直到美食视频再次勾起了我的兴趣。

在吃饭时也来上几瓣，空口吃真的很辣，眼泪在眼窝里打转，赶紧闭上眼睛，要是被别人看见还以为吃顿饭都能吃得那么悲伤呢。在视频的诱惑下，还是慢慢的适应了，吃得多了就发现就着猪头肉吃是最香的。买上一点猪头肉，蒸的软软的，沾一点醋，卷进煎饼里，抹上老干妈，再加一些葱丝卷起来，闭上眼睛咬上一口，使劲嚼两下，赶紧再来咬一口大蒜，顿时一口肉香伴着清脆，发出呱吱呱吱的声音，把猪头肉的香味全部迸发出来，香中伴着辣，再伴着清脆，配上一口白酒，十分开胃，感觉从未有过如此的满足，经常吃到撑。

北方人尤其是北京人最爱在吃饺子的时候配上一口大蒜，他们会经常说，饺子不配蒜，香味少一半，感觉确实如此，吃饺子可以没有醋，但不可以没有蒜，没有了蒜的饺子真的感觉就没有那么香，就像某个小品里说的，没有蒜就没有了灵魂。

新蒜比较脆，但没有老蒜香，而且新蒜感觉粘粘的，比较滑，一般还是喜欢吃老蒜，尤其是剥蒜的时候，剥去蒜衣，露出白白的蒜，口水就开始在嘴巴里面汇聚，经常一剥就是一头。我一个徐州的朋友曾经跟我说过，一般吃蒜第一口辣，适应一下再来一口，这时候有蒜香味了，吃饭就开胃了，趁着开胃再来一口，后面再次就只能体验蒜的辣味了，这个时候就不宜再吃蒜了，所以一般吃蒜不要超过五瓣，否则胃也吃不消。

以前有个说法，大蒜能防癌，后来又有专家澄清，说防癌一说没有科学依据，除了给嘴巴里面带来特殊的气味，好像也没有其他的好处，不管怎么说，我爱上了吃大蒜，大不了每次吃完刷个牙。