关于吃醋

山西人惯于喝醋，有顺口溜为证“男人不喝醋，感情不丰富；女人不喝醋，家庭不和睦；老人不喝醋，身体不舒服（？）；小孩不喝醋，学习不进步。”呵呵，喝醋喝到这份上，也算是喝出文化来了！

其实醋还真有醋文化，山西老陈醋酿制园一游，算是让我开了眼界了。

醋的酿造历史从明代1368年，“美和居”创始了熏蒸法，利用蒸、酵、熏、淋、晒的酿造工艺，酿造出绵、香、甜、鲜的老陈醋。

进了山西老陈醋酿制园，我们从熏坊到淋坊、磨坊、蒸坊，一路走马观花，印象最深的是晾坊，宽敞的暗房里，（说是暗房，实际上头顶的天棚是透明的，阳光很敞亮地照了进来，周围也全是玻璃，阳光可以长驱直入，风被阻挡在外面）摆满了大大小小的醋坛子，坊里的空气是密闭的，那浓浓的醋味浓得几乎化不开，能在曲曲折折的晾坊里走上一转，肯定是高人。一开始我还能自如行走，不久，就要屏住呼吸小跑了，眼泪开始下来，如果晾坊够长，估计肯定得熏到！

迫不及待地冲出晾坊，大口大口地呼吸空气，忽然发觉，因感冒的鼻塞全通了，空气是那么清新，浑身舒坦，感觉从来没有那么好过，看来醋还有药疗的作用呢！

果然山西老陈醋酿制园有个醋疗园，听说醋疗有种种秘方，什么醋泡花生可以降低血压；醋泡鸡蛋可以养生。美女们，醋泡薏仁还可以美容祛斑呢！呵呵，不可全信，也不可不信哦！

老陈醋酿制园里的醋花色品种很多，有风味醋、白醋、老陈醋、保健醋，小孩买的是好喝的苹果醋，各人选择自己中意的买，还有一种手工醋据说只有在这里才能买到呢，走过、路过，千万不要错过，我也买了一桶手工醋，回家去尝尝！