今年八月大水后，广大人民群众刚被武汉爆出了污水中被浸泡的大量食品清洗再包装事件震惊。
清洗被浸泡过的袋装食品
被浸泡食品清洗再包装
十月，有记者重返事发地武汉黄陂汉口北，又发现食品仓库将大批量积压的各种过期变质食品，扔倒在垃圾场，一些人看到后，把捡到的奶油巧克力、鸡块、凤爪、糕点、罐头、黑糖、鸡蛋等食品就在现场吃，有些甚至拿到市场上去卖？。
吃过期食品
卖过期食品
许多人不禁疑惑，这过期食品吃了对人体有害吗？
任何一种食品都有保持期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。
过期食品的危害
过期食品在发生变质后，会产生大量的真菌或细菌，这其中也包含很多致病菌，所以食用过期变质的食品，会对人体的健康造成危害。
过期食品中危害人体健康的物质
【沙门氏菌】
沙门氏菌常与肉类、蛋类、乳类有关，中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，病程为三天至七天，一般预后良好，但是老人、儿童和体弱者如不及时进行急救处理也可导致死亡。
【大肠杆菌】
大肠杆菌常出现在动物来源的食物，如牛肉、鸡肉、牛奶、奶制品等，可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。
【黄曲霉毒素】
黄曲霉毒素主要存在于各种坚果，特别是花生和核桃中。长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌胃癌，肠癌等疾病的主要原因。
【亚硝胺】
亚硝酸盐很容易与胺化合，生成为亚硝胺。亚硝胺是强致癌物，并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤。
医叔特别指出食物中毒分为生物型和化学型两大类。
生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；
此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响到人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。
同时，食品发霉变质会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。并且霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。
因此，医叔建议过期的食品能不吃就不吃。
更多内容关注微信公众号：gzyss365
网友评论