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自制酸菜鱼注意点

自制酸菜鱼注意点

作者: 紫微妈咪 | 来源:发表于2020-05-07 23:26 被阅读0次

买了一条大黑鱼吃了两顿煮鱼片,有了个比较,得了些经验教训

其一,做魚片不适合放啤酒最好连料酒也不要放

其二,腌制鱼片玉米粉一定要恰到好处,少了魚片不嫩,多了汤不清

其三,放辣的比不放的够劲

其四,鱼片放入沸水中后,在水再度沸沸前先关火养一下鱼片,让鱼片锁住水分会更嫩一些。

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