为什么最好的肉类是鱼呢

在2022年最新版的《中国居民膳食指南》中，将动物性食物中“鱼”放在首位推荐，建议每周最好吃鱼2次或300~500g。为啥在肉类中要优先选择鱼呢？主要有以下几个原因。

1.鱼肉高营养、低脂肪，肉质鲜嫩易吸收，是优质蛋白、维生素和矿物质的良好来源，可以很好地增强人体免疫力。

2.无论是淡水鱼还是海鱼，都富含不饱和脂肪酸，其中DHA被称为“脑黄金”，有助于滋养大脑神经，修复受损的脑细胞，提高记忆力、降低老年痴呆风险。

3.不饱和脂肪酸对三高和心脑血管疾病人群也十分有益，能辅助调节血脂、抗心律失常、抗高血压、抗炎、调节糖代谢等。

不过，鱼类虽然好，但是隔夜的鱼、腌制鱼、生鱼片等就不建议吃了。因为存在健康隐患，比如隔夜的剩鱼当中会产生很多的细菌；腌制鱼类往往存在大量亚硝酸盐；生鱼常携带寄生虫，比如肝吸虫，一旦感染，便会寄生于肝内的胆管中，造成肝脏的反复炎症、坏死等等。