番茄鱼片

鱼的肉质细嫩鲜美，高蛋白低脂肪，是非常营养健康的肉类食材，搭配酸甜的番茄汤汁，酸甜鲜香，很是营养开胃下饭呢~

一、主要食材

鱼片、番茄、金针菇、料酒、淀粉、胡椒粉、番茄酱、葱姜

二、步骤

1.处理食材

（1）鱼片加料酒、淀粉各2勺，盐、胡椒粉各1小勺，食用油1勺，抓揉片刻，放入冰箱腌制至少15分钟。

（2）番茄划十字刀，用热水烫后去皮，切成小块。

2.制作番茄汤

热锅凉油，加入姜片炒出香味后，加入番茄丁翻炒至出水软烂，加入1勺番茄酱、适量盐，翻炒出红油。加入开水大火煮开后转小火煮3分钟即可。

3.烫鱼片

另取大碗，将金针菇放入步骤2制作的番茄汤中烫熟后，铺在碗底。再把鱼片放入汤中烫熟，然后连汤和鱼片倒入碗中。

4.调味出锅

放上干红辣椒段、葱花、白芝麻，再淋上热油即可。