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室香罗药气，笼暖焙茶烟
茶饼需要捣碎炙烤。炙烤时需要用特制的容器，烤的越均匀，茶的味道越浓厚。
饮茶胜饮酒，聊以送将归
烤好的茶略带香气，要放进袋子里保存，待冷却后才可以继续使用。
碾成黄金粉，轻嫩如松花
冷却后的茶叶还要继续碾磨，碾得越细越好，茶粉最佳。
碧沉霞脚碎，香泛乳花轻
碾磨好的茶粉中还是不免会有一些茶屑，此时要用筛子将茶粉再次过滤、筛除，直到留有最细的粉末才好。
半夜招僧至，孤吟对月烹
准备好茶粉后就可以烧水了。古人烹茶时，对水的要求很高。一般来说会取用山泉水，有一些讲究的人家会每天早起收集花瓣上的露水用来煎茶。
白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽
古人煎茶的工具也很讲究，即使是烧水用的炭也要细细挑选。
茶须缓火炙，活火煎，所谓的活火，指的就是有焰的炭火。
骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊
当水第一次沸腾的时候，可以加适量的盐，还有一些古人会加葱，花椒等调味品。
汤添勺水煎鱼眼，末下刀来搅拌曲尘
当水再次沸腾时，一边搅动，一边往中心撒茶粉。第三次沸腾时，茶就煎好了。
焕如积雪，晔若春敷，形容的就是茶煎好的样子。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面
煎好的茶需要往碗里面分装，即分茶。
分茶时需要把茶水上的浮沫倒进各个碗里，有高手甚至可以把浮沫做成造型。
夫珍鲜馥烈者，其碗数三，次之者，碗数五。
一锅煎好的茶，最多分五份，多了犹如牛饮，看来古人煎茶也是蛮讲究逼格的。
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