小年是祭灶王的日子，灶王肯定不会记得咱们这些个小人物，但是我们年年却都惦记着他。
传统节日是个和有意思的事情，为了让大家能把这个节日传承下去，于是就发明了许多美食，用舌尖来巩固人的记忆。
还别说，这招真的管用。尤其是在事物匮乏的年代，相应的节日配以难忘的美食，过节就变得尤其让人期待，回味无穷。
我家的小年，吃什么呢？烧饼夹卤猪肉！其实就是相当于陕西的白吉馍，西餐里的汉堡。
卤猪肉，以猪头处最佳，而猪头又以猪拱子最上乘。所谓猪拱子，就是猪鼻子。众所周知，猪鼻子柔软无骨，但又不似肥肉腻瘦肉柴，而是香糯，还有些Q弹筋道，再佐以青椒、洋葱、白菜心、蒜泥。一口下去，牙齿最先感知的是外焦里嫩的烧饼，紧接着是肉肉的猪鼻和脆脆的各种蔬菜，舌尖被各种味道轮番轰炸，那种滋味，只有尝过了才知道！
今天又到小年了，烧饼无处可买，那就自己在家做。面已发上，卤猪肉还是以牛肉来代替吧，现代生活条件好，少盐少油的食物最健康。
小年，小年，没到过大年，先解解馋。
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本文标题：小年散忆
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