原浆酒的标准及鉴别方法？

酒的文化源远流长，古人把感情寄托在酒里，才有了那么多脍炙人口的诗句。

李白：花间一壶酒，独酌无相亲。

白居易：晚来天欲雪，能饮一杯无。

杜甫：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。

唐寅：不愿鞠躬车马前，但愿老死花酒间。

以酒为媒，寄托感情。

原浆酒的标准及鉴别方法？

酒在现代是必不可少的交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，增进感情。

酒被誉为破冰神器，也是情感的催化剂。

那在酒桌上喝到一瓶好酒，就是宾客皆喜的一件事情了。

今天给大家分享一下什么是好酒？如何鉴别酒的品质？

1、好酒要具"色、香、味、格"。

眼观其色：莹澈透明，不混浊，没有悬浮物及沉淀物。

鼻闻其香：手托酒杯轻轻旋动，让酒香溢出，酒香没有邪杂味儿，清香馥郁，带来丰富的愉悦感。

口尝其味：好酒入口甘美醇厚，落喉爽净，绵甜澈冽，且饮后满口生香，回味悠长，心悦神怡。

这三方面感官的印象可以确定其风格。

白酒的发酵容器不同，决定了酒的香型。

浓香型：泥窖窖池发酵，因为窖池的微生物和其产生的酶类、菌类，才有了白酒更加丰满的香味。在酿造工艺上，浓香酒会加入酒曲。

清香型：地缸发酵。清香酒的的酿造工艺是，清蒸清烧、清蒸馏酒，一清到底。

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2、白酒是"三分酿，七分藏"。

白酒的收藏是一门学问。首先最适宜收藏的酒是酱香型，大曲酱香型又较麸曲酱香型更适合。

酒有一个内在的质量期限，酱香白酒50年或更长，浓香白酒30年或更长，清香白酒5年或更长。

储存的容器最好是陶或者坛内密封。

50°以上白酒储存最佳。

放入距地面100米以下的深窖中，保持恒温、恒湿、无光照，让它自然老熟。

储存的条件很关键，会影响到酒的香气和醇厚。

原浆酒的标准及鉴别方法？

3、好酒的鉴别方式。

首先是执行标准，GBT10781固态法白酒，这种是纯粮食为原料，曲经固态发酵生产的好酒。

GBT20822固液结合法白酒，这种就是有一部分酒精酒，一部分粮食酒。

GBT20821是纯酒精酒的执行标准。

这里有几个小窍门来鉴别酒的品质。

观察酒花，酒花密集消失缓慢的是优质酒。

酒倒入手中，用两手搓热，放在鼻下闻，有粮香味，糟香味，酒的清香味是优质酒。

入口滑润，喉中没有酒精的刺痛感。纯粮酿造的酒是大分子，对口腔粘膜刺激小，不容易穿越脑血屏障，不会对脑部神经造成刺激，所以不会上火头疼，也就是人们说的"喝醉了不上头"。

食用酒精+香精勾兑的酒，是小分子，入口辣，过量会上头，会对神经系统和肝脏造成伤害，引起脑萎缩，酒精肝，肝硬化。

原浆酒的标准及鉴别方法？

喝酒是一件尽兴的事情，喝一瓶好酒是宾主尽欢的事情。

醉相爱给您带来纯粮酿造的好酒，传统固态工艺的酿造，几代传承的古法酿造手艺，加上时间的沉淀。

好酒都有酒魂。

对酒当歌，人生几何。

我有酒，你有故事吗？

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