1.将鸡腿起骨铺平，再用刀将鸡肉鎅开便成一块鸡扒。
2.用腌料将鸡扒腌约二小时
3.烧热平底镬下少量油，先将有鸡皮的一面煎香。
4.再翻转煎另一面，此时加入蒜蓉，加盖转中火炆约一分钟，待鸡肉渗入蒜香，打开镬盖后再煎至略为收干汁液便可。
5.蒜香鸡扒切忌不可干煎，依照这做法便可令鸡肉嫩滑多汁。
1.将鸡腿起骨铺平，再用刀将鸡肉鎅开便成一块鸡扒。
2.用腌料将鸡扒腌约二小时
3.烧热平底镬下少量油，先将有鸡皮的一面煎香。
4.再翻转煎另一面，此时加入蒜蓉，加盖转中火炆约一分钟，待鸡肉渗入蒜香，打开镬盖后再煎至略为收干汁液便可。
5.蒜香鸡扒切忌不可干煎，依照这做法便可令鸡肉嫩滑多汁。
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本文标题：蒜香鸡扒
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