谷雨源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。作为春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气结束，气温回升加快，农作物的生很快。谷雨三候：“一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候为戴胜降于桑。”
据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。由于仓颉造字功德感天，玉皇大帝便赐给人间一场谷子雨，以慰劳圣功，这就是现在的“谷雨”节气。
谷雨是春季的最后一个节气，逐渐气温升高降水增多。人体内的湿气不易排出，如果生活习惯不加注意，身体内湿、热结合在一起，就会造成体内热湿。从而诱发老年人关节疼痛、腰背疼痛，或者哮喘发作等，儿童则表现扁桃体肿痛、支气管炎，咳嗽等症。
春季本来就是最适合养生的季节，据有关记载，谷雨养生有着事半功倍的效果。谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，所以除湿是关键。天气变化阳气渐长，阴气渐消，要养成早睡早起的习惯；不要过度出汗；以调养脏腑之气。
山药内金鳝鱼汤：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。活杀黄鳝，洗净去内脏，切段，开水去血腥黏液。鸡内金，淮山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮一沸即可食用。能健脾消食、调和肝脾。
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