古人怎么吃小火锅？

古人怎么吃小火锅？

2018-01-15

天气渐寒，傍晚时分，好友终于赶来，带了好酒，只等我往炖好的火锅料里下菜了。酒过三巡，火锅也越渐沸腾，聊着聊着，好友突发奇想，问了我一个问题，你说这咱们吃着火锅，喝着小酒，偷得浮生半日闲，悠哉游哉，那古人又没有电磁炉，怎么吃小火锅儿呢？

我嘿嘿一笑，青铜染器啊小伙伴，电磁炉算什么，古人的智慧可是厉害着呢。

在寒冷的冬天，火锅一直是深受人们喜爱的一种饮食方式，人们在室内，围着热气腾腾的火锅，既能吃得个酣畅淋漓，又能聊得个热火朝天。但火锅，并不是现代人的专属。早在两千多年前的西汉，人们就开始吃火锅了。

只是那时候的火锅，和现在的火锅，无论在吃法上，还是在用具上，都有所不同。现代人吃火锅，大多数情况下，都使用的是常温的蘸碟。但在西汉时期，人们喜欢把蘸碟加热，而加热蘸碟的器具，就是青铜染器。在西汉，那可是爆款器具啊，因为全国各地都出土过西汉的青铜染器，可见，它在当时的流行程度，丝毫不亚于现在火锅的流行程度。

那么，青铜染器是如何操作的呢？

现代人吃火锅，是先把火锅料煮熟，然后再依次放入准备好的食材，食材一般都是生的。但在西汉，人们使用青铜染器的时候，会先把食材煮到可以吃的程度；然后再蘸调料加味，一套完整的青铜染器，包含了染杯和染炉，当然，有的还附赠盘子。青铜染杯就是用来放蘸料的，说白了，就是现在用的锅子，染炉呢，就是用来加热染杯的。

还有一件有趣的事，当时的人们是分餐制，就像吃套餐的时候，一人一套餐具、饭菜。因此，有的染炉和染杯上还刻有顺序编号。

好友听完哈哈大笑，一时兴起，说来来来，我要在杯子上写名字，还说此时此景，就差下雪了。我说，想必你是想起了那句，晚来天欲雪，能饮一杯无？

又是一阵哈哈大笑，饮饮饮，无雪也饮。