这次回老家，肩负着学做剁椒的重要任务。妈妈早就安排好了时间，并叫来了师傅——表姐和表姐夫。
爸爸早上去市场买了十斤本地辣椒，几斤生姜、大蒜和冰糖。买回来后洗干净，晾干。晚饭后，一家人围着餐桌团团坐下，几个人负责掐掉辣椒把，姐夫的手不怕辣，负责切辣椒。人多力量大，一下子就切好了两大盆辣椒碎，拌上蒜末姜末，煞是好看。
剁辣椒完成后，得休闲一下啦。姐夫带了擂茶棒、擂砵、新鲜茶叶、生芝麻、生花生、生姜丝过来，打算给我们演示一下自制擂茶的全过程。先把新鲜茶叶擂成泥，再把生芝麻擂成泥，第三砵是生花生和姜丝擂成末，三大碗粉末倒回擂砵，一壶凉白开顺着擂茶棒倒下去，缓缓搅拌，乳白色的擂茶就成了。要想味道更丰富一些，一般还会把新鲜玉米粒炒熟，盛好擂茶后一勺一勺放进碗里，就可以喝了。
如果是待客，还会准备炸红薯皮、巧果、泡萝卜等零食，一边喝擂茶一边聊天。广东人喝早茶，我们喝擂茶。
新鲜茶叶擂成末
生芝麻擂成末
生花生姜丝擂成末
三碗末末准备好啦
擂茶好啦！炒好的玉米粒也很美味
巧果及小食
酱板鸭， 火宫殿臭豆腐 口味虾，口味蟹，口味蛇。 嗦螺 栖枫渡鱼粉 甜酒糍粑 擂茶 糖油粑粑 剁椒鱼头 永州血鸭 ...
擂茶材料 正在擂茶 擂茶成品
导语：做剁椒酱，别只会放盐和白糖，多加2样，剁椒更香辣，久放不发霉 又到了吃剁椒酱、做剁椒酱的季节了，冬天了在家常...
剁和剁椒鱼头的妹妹，那么剁是谁，剁椒鱼头是谁，剁椒鱼头的妹妹又是谁，有意思吧，有趣吧！ 故事未完，就像《拾起and...
![Uploading 擂茶3_273830.jpg . . .] 什么是擂茶？擂表示研磨的意思，顾名思义，擂茶的...
【剁椒蒸排骨土豆】 用料：排骨、土豆 （要是用芋头应该更好吃哦）、姜、蒜、葱白、湖南剁椒 （剁椒最好选比较干的，水...
鲜姜、紫蒜头去皮切片备用，红尖椒去蒂，切开去子备用 先将姜、蒜片放入料理机高速打碎成沫，再放入红尖椒间歇打七次。 ...
前几天闷热如夏，把过了一冬的短袖衬衫拽了出来，天气像一下子直接入夏的模样。今早起来微凉的天，错以为时光飞逝，一转入...
文//逐梦水乡 剁椒，我们这里也称糟海椒。意即把辣椒剁碎，拌上各种佐料，很下饭的一种调料。 国庆长假，女儿回来吃了...
擂茶 擂茶又名三生汤，起于汉，盛于明清，流传已久。擂茶 起于汉，盛于明清，流传已久。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、...
本文标题：剁椒与擂茶
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/jfiekjtx.html
网友评论