处暑节气的美食：出伏送暑汤

马上就到处暑节气了。

“处暑”，意味着暑气到此而止。

但夏季的湿气还未全消，我们要及时通过各种祛湿的茶饮和食方，送走暑湿。

出伏送暑汤

这是陈允斌老师的家传食方。

很多人尝试过后，都爱上它清甜的口感，这些年在网络上被广为传抄。

的确，这道汤虽是纯素，补养的效果却很好。

原料：

豆腐一块

空心菜一把

豇豆一把

白胡椒、油、盐

做法：

1. 豆腐切小方块，豇豆角切约2寸长的段，空心菜取嫩茎叶

2. 锅内放清水，水开后放少许盐和植物油，入豆腐和豇豆角煮熟

3. 豇豆熟透后，加入空心菜，此时不要盖锅盖

4. 待锅内汤再次沸腾后，洒胡椒粉起锅

功效：清热利湿、补益肾气；下焦湿热、小便异常、白带

陈允斌老师叮嘱：

1.豇豆角和空心菜是这个食方的主料，不要轻易替换成别的菜。

豇豆角是少数可以滋肾气的蔬菜之一。而空心菜能打通人体水液输送的通道，促使多余水湿从小便排出。

2.新鲜豇豆角下市后，可以换成泡豇豆角。汤的味道会从清甜变成微酸，更适合紧随其后的深秋时光，效果也会有些微的变化。

3. 这道汤要加一点胡椒，效果更好。