a 食材
猪五花肉500克，姜、葱适量
b 调味料
冰糖50克、红酒100毫升、盐、胡椒粉适量
c 方法
1.五花肉洗净，切成丁。姜切片，葱白切段，葱叶切成葱花
2.油锅下入冰糖，用小火炒至呈深棕红色且起气泡，加开水熬制成糖色备。
3.另起油锅，下入姜片、葱段炒香，加盐、糖色、红酒烧开。
4.放入肉丁炒熟，加胡椒粉调味，撒上葱花装盘。
说明：
1.炒糖色的时候一定要加开水。
2.除了炒糖色不要加水，而是加红酒。
3.不是特别介意的话，加一些味精味道更好。
猪五花肉500克，姜、葱适量
冰糖50克、红酒100毫升、盐、胡椒粉适量
1.五花肉洗净，切成丁。姜切片，葱白切段，葱叶切成葱花
2.油锅下入冰糖，用小火炒至呈深棕红色且起气泡，加开水熬制成糖色备。
3.另起油锅，下入姜片、葱段炒香，加盐、糖色、红酒烧开。
4.放入肉丁炒熟，加胡椒粉调味，撒上葱花装盘。
说明：
1.炒糖色的时候一定要加开水。
2.除了炒糖色不要加水，而是加红酒。
3.不是特别介意的话，加一些味精味道更好。
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本文标题：红酒五花肉
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