红酒五花肉

a 食材

猪五花肉500克，姜、葱适量

b 调味料

冰糖50克、红酒100毫升、盐、胡椒粉适量

c 方法

1.五花肉洗净，切成丁。姜切片，葱白切段，葱叶切成葱花

2.油锅下入冰糖，用小火炒至呈深棕红色且起气泡，加开水熬制成糖色备。

3.另起油锅，下入姜片、葱段炒香，加盐、糖色、红酒烧开。

4.放入肉丁炒熟，加胡椒粉调味，撒上葱花装盘。

说明：

1.炒糖色的时候一定要加开水。

2.除了炒糖色不要加水，而是加红酒。

3.不是特别介意的话，加一些味精味道更好。