五花肉
秘制香煎五花肉
香煎五花肉
食材：五花肉250g、蚝油一汤匙（15ml）、海鲜酱一汤匙（15ml）、料酒一汤匙（15ml）
做法：
1.五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片；
2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料；
3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上；
4.平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃。
鲜虾番茄豆腐
鲜虾番茄豆腐
食材：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉
做法：
1.虾仁开背，豆腐切厚片，锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制；
.2将豆腐煎至两面金黄，盛出，沥干油份；调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀；
3.锅内放入少量油，待油热，放入虾仁煎制，煎至虾仁表面金黄；
4.另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱，加入白砂糖；
5.搅拌成均匀的番茄酱汁，向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁；
6.翻版均匀，表面撒葱花即可。
鹌鹑蛋烧肉
鹌鹑蛋烧肉
食材：五花肉300克、鹌鹑蛋20个、姜片2片、料酒30克、生抽15克、冰糖20克、盐按需
做法：
1.五花肉整块，冷水下锅煮开，大火开盖煮5分钟后捞出，用流动的水将血沫杂质冲净，改刀成需要的大小；
2.接下来炒糖色，炒锅加入1勺油、1勺水和冰糖，加热并适当搅拌，使水油糖液完全融合；
3.当糖色成琥珀色时放入五花肉翻炒上色，放入姜片，调入料酒和生抽，加热水与材料齐平，大火烧开转中小火炖煮30分钟；
4.鹌鹑蛋加清水放入小锅中，煮至水开后3分钟熄火，用冷水冲至降温；然后放入保鲜盒中，加少许清水，盖上盖子摇动几下，这样剥出来的鹌鹑蛋完整不破相；
5.待五花肉煮至八分酥软时，放入鹌鹑蛋并加盐调味，继续煮20分钟左右，最后适当收汁即可。
土豆烧鸡块
土豆烧鸡
食材：
鸡半只 / 土豆2个 / 油 / 姜 / 蒜
料酒 / 生抽 / 老抽 / 豆瓣酱 / 糖
做法
1.鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块
2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出
3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干
4.加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅
干锅花菜
干锅花菜
食材准备：
主料：花菜500克、五花肉250克
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量
做法：
1、往锅里加适量的油；待油烧热后，将五花肉倒入锅内煸炒出香味。
2、将花菜沥干水后，倒入锅内大火爆炒；加入适量盐、红椒、青椒翻炒，翻炒期间不需要加入清水；入适量鸡精翻炒，最后关火，装盘。
土豆丝
土豆丝
食材：土豆一个、花椒四五粒、干辣椒2个、盐2-3克
做法
1、土豆丝去皮切丝，用清水淘洗三比哦啊牛后捞出沥干（一定要用刀切，不要用那种擦丝的工具，口感真的是不一样的~）
2、锅中入底油，放花椒炸香（花椒可留可不留），放入干辣椒段
花椒辣椒
3、放入土豆丝，开大火，加盐快速翻炒至变软即可
炒制
醋溜白菜
醋溜白菜
食材
白菜6-8片、香醋1勺、白糖2勺、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、生姜、蒜末适量、食用油适量、味精少许
做法
1、将白菜洗净切片备用，生姜切丝，蒜切末
白菜切片
2、酱料：将糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀（糖、醋的比例是2:1），可以点一点尝一下酸甜度是否合适
3、热锅热油，加入生姜丝蒜末爆香，放入大白菜翻炒均匀，焖煮至软，加入适量的盐
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