中秋节的记忆

现在的中秋节，节日气氛是越来越淡了！

感觉所有的节日都属于儿童时代，孩子们最盼过节。在物资匮乏的70年代，节日代表的是疯吃疯玩。

中秋节的记忆

那时候的我们，没有包产到户的自留地，吃蔬菜都是听大喇叭里通知，然后去大队里按人头领。

一年中最盼望的有两个节日，一个是过年一个就是中秋了。

回想起来，70后的我们是最幸福的一代。没有50年代的百废待兴、生活清苦，也没有60年代的三年困难的饥饿时期，70年代人民的生活日渐好转，虽然物资依然匮乏，但是已经能够自给自足了。

小时候，基本上家家户户都养一头猪养一只羊，只有在过节的时候才可以吃到肉。

那个时候的我们上学没有任何压力，作业不多，下学之后几分钟就可以写完。记忆中最快乐的娱乐，就是下学之后给猪羊挖野菜割绿草。

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常常是下学时眼看着太阳已经下去一半，老师的一句“下课吧！”声音刚落，我就飞奔回家，把书包一扔，背起箩筐就向田野中飞跑，快乐的心像要飞出胸口。

我干活时很好强的，总是比一起的伙伴挖的多。我先观察好哪里的野菜和稗子草多，然后就猫腰蹲下去，手搂镰刀割，非常利落。

常常等到太阳落山天麻黑前，我的箩筐里就满满的了。其实一筐猪草挺重的，但是不知道为什么，瘦小的我会有那么大的力气。可能想到八月十五可以吃到肉就浑身有力吧。

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我见过杀猪，一年会见两回。一回是中秋，另一回就是过年了。

可能是因为我属猪的缘故，或者是因为从猪仔时就喂养它长大，虽然天天盼吃肉但是等到要杀自己喂大的猪时，我就会嚎啕大哭，不让大人们杀猪。

那时候谁家杀猪时会请村里的杀猪人到家来，在我家院里没有杀过猪，妈妈和我一样不能眼看着自家的猪被杀，一般都会整猪卖了。

三舅家就在我们房后面，我在他家见过杀猪，当然也是眼含泪水。

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杀猪时，要几个男人先把猪捉住，把它按到一尺多高的大方桌上。猪也会感觉到是要杀它，它会拼命地挣扎，四个有力气的男人才能够勉强按住它，然后用绳子把猪的前后腿绑上。

这个过程猪都会声嘶力竭地嗷叫，“嗷嗷——嗷嗷——嗷”地用它所有的力气在叫，那种叫声会弥漫到方圆几十米，听得我揪心，泪水随着它的叫声不停滴落。

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但是还是会好奇地看完全过程。其他人继续按住猪的前后腿，只见杀猪人一脚用力踩在猪的身上，一手拽住猪的耳朵，另一只手握着一尺长的杀猪刀在猪的脖子部位快速地割一刀，血就会汩汩地流到桌子下端的大盆子里，随着血不断地流下来，猪的嗷叫也渐渐地弱下来，身体也不再挣扎，直到没有任何抵抗。

看过一次以后，我就再也不敢看了。看着一个生命的结束是最残忍的事情。

等屠夫用热水褪毛，把一个猪分解成两片挂在高高的木杆上时，大队的喇叭就会广播谁家杀猪了，想买肉的快去。

那时候的肉好像是一块一二，很快就会卖光，通常主人家只会剩下一二斤肉和猪头内脏，把煮过肉的卤汤放在瓦罐里放在阴凉处保存，吃面时浇上一点，吃起来特别香，能吃很长一段时间。

卖猪肉羊肉的钱每家都攒起来，用来盖房起屋、日常开销、还有给儿女嫁娶做准备。所以家家养猪养羊，还是只能在过节吃一点肉。

喜欢过中秋的另一个重要原因就是可以和母亲一起打月饼。

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为什么叫“打月饼”呢？

古人制作月饼时，是将月饼陷包上皮，然后放进木制的模具中定型。因为月饼和模具粘得很紧，所以要敲打模具使月饼掉出来。于是便有了“打月饼”一说。

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我们山西的月饼有很多种类，而我们交城县的月饼是红糖芝麻无馅的空心月饼，也叫笨月饼。

小时候喜欢和母亲打月饼是因为感觉好玩，从和面到最后烤干月饼是一个漫长有趣的过程。

首先是备料。每家都按家庭成员的人数多少决定打几斤面的月饼，一般是一斤面可以打10个笨月饼。

先说月饼馅。

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把买好的红糖用小擀面杖擀碎，加少量的擀碎的饼干末，加熟芝麻，加炒熟的葵花仁或熟的擀碎的核桃仁，喜欢玫瑰的可以加玫瑰酱和青红丝（把西瓜皮洗净切丝，用白糖和用粮食做的玫红的颜料拌匀腌干）。再加一点植物油，然后把所有材料拌匀即成月饼馅。

然后是和面用的菜籽油。

油要用好质量的菜籽油，用菜籽油是因为用它和的面颜色发黄，看起来好看。按一斤面3两油的比例准备好适量的油，要事先把适量的菜籽油上锅烧热，然后晾凉备用。

还要烧一锅用新摘的花椒煮好的花椒水，一般都是在前一天晚上把热油和花椒水备好，还要准备一两瓶啤酒。

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最后，所有东西准备好后，拿一个大的盆，把白面粉倒进去，然后用准备好的菜籽油、啤酒、花椒水和面。和好面后放盆里醒一两个小时。

一般打月饼时，会叫上一两个会捏月饼的邻居亲朋，大家边干活边说笑，感觉枯燥的劳动也生动活泼起来。

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打月饼的大人们各自分工，擀面剂子的、包馅儿的、摁月饼模子磕月饼的，还有一个重要岗位就是看火侯的。

以前打月饼是在石砌的灶火上，一手高的开口的大火圈，大火圈上放着铁鏊子，上面抹油放上磕好图案的月饼。

灶火鏊子上初步烤干的月饼能够立起来时，用筷子一个个夹月饼，立在鏊子下内火圈的里侧，烤干一面后里外换一下继续烤。

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烤到月饼两面都黄橙橙的变干，就可以夹出来了。这样用灶火烤出来的月饼特别好吃，薄、酥、甜、脆，能放三个月的时间不变质变味。

打月饼时，孩子们最喜欢凑热闹，因为孩子们喜欢动物样子的月饼。动物样子的月饼模有猴子、老虎、狗狗、小兔子、鱼等，女孩子喜欢的还有花篮、宝葫芦等，男孩子喜欢的还有手枪。

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我们女孩子，喜欢脖子上用红线绳挂着花篮图案的月饼，男孩子喜欢拿着手枪形状的月饼，一起打闹玩乐。那种把月饼当玩具的快乐，现在回忆起来都不由地想要开心地笑。

月饼都是在八月十五前打的。70年代的我们没有现在琳琅满目的零食，下学饿了也没有什么可以吃的，所以最盼打月饼。

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有了月饼很长一段时间就有了零食吃。月饼会在八月十五的晚上按人数每人分几个，还有一些水果，各自拿好当宝贝似的保存好。

一般母亲都会剩一些月饼，把月饼放在陶瓷的坛子里保存。家里十五晚上供奉神仙后的那些水果，会放在一个小篓子里，通常大人们会把篓子吊在房梁上。孩子们吃完自己的以后，常常仰着脖子看着篓子垂涎欲滴。

在过去物质匮乏的时代，只要是食物，孩子们都喜欢吃，很少有挑食的孩子。

现在，因为怕烧炭火污染环境，我们县城连农村都不用碳火，都改用省事方便的电磁灶和液化气灶。打月饼也都用烤箱，但是烤箱烤出来的月饼不如碳火烤出来的味道好。

而且，现在八月十五的月饼只剩下一种圆月饼，动物模具的月饼基本绝迹了，以后可能连这种手工月饼也会被逐渐淘汰。

现在的物资这么丰富，基本上都是想吃什么能有什么。小孩子的零食品种丰富，挑都挑不过来，谁还会去吃那些不起眼的笨月饼呢？

现在的我们，平时如果不想做饭，一家人会一起去饭店点餐。过中秋节也大都在饭店预定套餐，既省事又能有很多时间聊天，所以现在感觉节日都变淡了。

中秋节的记忆

所有的节日其实代表的都是我们与亲人的记忆，代表着某种时光，让我们想起节日背后最思念的亲人和过去的岁月，温暖的、快乐的、美好的无法复制的日子!