生活在贵州从江、黎平和榕江一带的侗族同胞，每年到秋收时就有吃扁米的习俗活动。
扁米其实是一种很特别的“米类”，说它特别，主要是特别在它的做法上，做扁米，要用长到七成熟的糯禾穗，用碗片刮使稻穗脱粒，然后煮熟再炒干部分水分，最后到石臼里椿，然后用簸箕簸掉谷壳，这时候就能看到青白清香的扁米了。
扁米炒熟去壳后，其实颗粒并不饱满，但就这鲜亮透绿的米，就是大家喜欢的清香可口的扁米。这种扁米在当地既是一种小吃，也是人们喜欢的零食。
扁米必须是由姑娘亲手所做，但并不是姑娘家的糯谷，而是她邀上自己的伙伴去自己相爱的小伙家的稻田里摘来的。
而小伙子如果知道哪个姑娘喜欢自己后，一般要约上几个好朋友，带着牛腿琴，再提上一些米酒，去品尝和享受这带着爱意的扁米。
但在从江县往洞一带的侗族，扁米则是由小伙子的家里自采自炒，如果小伙喜欢上哪个姑娘后，就请自家亲戚作为媒人，把扁米送到姑娘家。如果姑娘同意了，就会送回送姑娘自已织绣的花带，如不同意就回送三枚鸡蛋。
据说扁米还有另一种吃法，那就是拌着白糖吃，据说这是青年男女谈情说爱时标准配置的零食。侗族姑娘把做好扁米倒进碗里，拌上白糖，送给男孩。就这样，用手一边抓着扁米吃，一边谈情说爱，唱情歌，清香的扁米味伴着男女双方美好的爱情在空中飘荡。
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