昨天上午，红木厂的一位朋友打来电话，说：“今晚小聚一下，也就三个人，有一家新开的贵州牛肉干锅店，味道不错，咱们到那里吃个晚饭。”我说，“可以啊，也确实有一段时间没有小聚了。”
下午下了班，刚走到住房门口，朋友又打来电话，说：“等会，与另一个朋友一起开车过来接我。”
洗过澡后，穿着衣服停当之后，准备下楼时，顺便在屋里拿了两瓶红酒，下了楼，站于楼下路边。稍等了一会儿，朋友的车便过来了。
上车之后，一路寒喧，不觉间，便到了那家新开的贵州牛肉干锅店门口，门头不大，店门口铁架子上吊挂着几大块牛肉，铁架旁边的地面上还放置着一个大牛头，以示刚杀不久的牛肉，新鲜着呢？
把车停好之后，进入店内，倒是挺干净，灯光明亮，映照墙在壁与地面上，大厅里的小桌上已有两桌食客，正津津有味地享用着。
我们人少，本也想就在大厅里吃吧，看看还有两个包间，为了清静一些，最后还是选了包间。
进入包间入座之后，一张不大的圆形岩板桌面上，中间切割开了一个圆形圆圈，里面置放了一个电磁炉。
点了标配干锅，另外又点了六样荤素小菜与油炸花生米（我喜欢花生米下酒）。在等牛肉干锅的同时，我把红酒先醒着。
在等干锅的同时，嗑着瓜子聊着各自厂里的生产与销售情况，又聊到各自的小孩，在中年人的世界里的话题里，工作与家庭是两个大主题，每次都是如此，偶尔，也讲几个小笑话。
不知不觉间，时间已过了近1小时了，干锅还没有上来，三个人也都觉得有些饿了，于是，我就去催一下，刚走到包间门口，老板就端着一盆牛肉干锅进来。并开口说：“不好意思，前面煮了两锅，都是现煮现卖，时间稍微等久了些。
当店老板把干锅置完之后，我一看，确实，与之前的干锅还是不一样，圆盆中间放了一个大盅，里面有汤并有几节大葱段在里面，可以煮一下青菜和肉类。
牛肉干锅里，配有腐竹，千张，油豆腐，洋葱片，芹莱段，土豆块，豆芽寺配菜，上面也有几粒花生米。
杯中倒上红酒，准备开吃，此时已是晚上19:50分了，因等待时间较长，于是，都是狼吞虎咽起来，味道还是偏重口味，油水太多。一会儿，三个人的夹菜速度，明显慢了下来。
在外漂荡了这么多年，星级酒店，特色餐饮，大排档，路边摊，主餐以及夜宵，一路吃将下来，还是自己烧几个家常菜更美味，更卫生，更劲爽。
只要有时间，我都喜欢，自己烧几个菜，如爆炒大肠，红烧猪蹄，啤酒鸭，梅菜扣肉，红烧或清蒸全鱼，芋头闷排骨，爆炒黄鳝，酿豆腐，红闷甲鱼，酸菜鱼，鱼头豆腐汤，剁椒鱼头，粉蒸肉，青豆蒸肉，萝卜丝鲫鱼汤等等都会烧，会蒸，味道也还不错。
比起外面的酒店与饭店，大排档的菜式，虽然特色花样，用料不同，味道也不一样，但是，自己做的更实惠，干净卫生，口味更附合自己，并且还锻炼了厨艺。也是另一种精进成长自己，何乐而不为呢？
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